こんにちは、またようこそキャセロールでしょうか？、私があなたのおいしいコンセプトを取り入れて、おいしいキャセロールの作品として再考するコラムです。今週はいよいよ、さんからご提案いただいたブリトーキャセロールを作ります。ある非常に賢いコメント者、そして私たちの方がその点では優れています。
このオリジナルの象徴的なアイデアに、実際にわずか 2 つの変更を加えただけです。リブアイの代わりにハラミを使い、ソテーした玉ねぎとピーマンを加えました。もちろん、お気に入りのファストカジュアルなブリトー店のように、これらの野菜を省くのも自由ですが、野菜を入れると少し食感が増し、全体が重くなりすぎないようになると思います。この料理は最も洗練されたストーナーフードであり、鍋自体とは異なり、本当に中毒性があります。
これには多くのコンポーネントがありますが、潜在的なショートカットもたくさんあります。それらを成分リストと並べてリストします。今週は少し小さめのキャセロールパン (5x9 のビンテージ パイレックス) を使用していることに注目してください。これで約 6 人前が作れます。
ステーキの場合 (これをショートカットしないでください):
スカートまたはフランクステーキ 1 枚、重さ約 3/4 ～ 1 ポンド
オリーブオイル 1/4カップ
ニンニク 4片（細かくみじん切り）
刻んだばかりのコリアンダー 1/2カップ
ライム 1個の果汁
オレンジジュース 大さじ2
塩 小さじ1
ご飯の場合（本当に怠け者であれば、チポトレで 2 ドル未満で注文できます）:
お好みの炊き方で炊いた長粒米2カップストーブの上で、インスタントポットに、または高級炊飯器で。
刻んだばかりのコリアンダー 大さじ1
新鮮なライムジュース 大さじ1
リフライドビーンズの場合（自分で作る気がない場合は缶で代用してください）：
アヒルの脂 大さじ2
ニンニク 2片（皮をむいて丸ごと）
ピントビーンズ 1 缶（水切りはするが洗わない）
クミン 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/2
コーシャーソルト 小さじ1/2
野菜の場合:
赤ピーマン 1個（種を取り、細切りにする）
白玉ねぎ 1/2個（薄切り）
オリーブオイルまたは鴨脂 大さじ1
健康的な塩 ひとつまみ
CHEESE およびその他の一時的なもの:
細切りジャックとチェダーのブレンド 1 1/4 カップ（分割）
6オンスのフレッシュチーズ
サワークリーム
グリーンソース
マリネを作り、ガロンサイズのフリーザーバッグに入れてステーキの上に注ぎます。このおいしい混乱を冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば一晩放置します。マリネ時間が終わりに近づいたら、お好みの方法でご飯を作り、ライムジュースとコリアンダーを混ぜます。
自分で豆を揚げる場合は、アヒルの脂肪が丸ごと入っているので、そうすべきです。小さめの鍋で脂肪を中火で加熱し、皮をむいたニンニクを丸ごと食用油に加えます。両面にしっかり焼き色がつくまで焼き、木のスプーンでペースト状に潰します。豆を加えて全体をかき混ぜ、豆が少し崩れ始めるまで煮ます。木のスプーン、ポテトマッシャー、浸漬ブレンダーのいずれかを使用して、好みの粘稠度になるまで豆を潰し、調味料を加えて混ぜます。豆と米を混ぜ合わせ、キャセロール皿に置き、その上にジャックとチェダーのブレンドを1カップ注ぎます。
お好みの食用油と塩を数つまみ加え、大きなフライパンで玉ねぎとピーマンを中強火で炒めます。必ず良い色を付けてください。「アップルビーズのファヒータ盛り合わせ」を目指してください。その見た目と感触を達成したら、チーズの上にそれらを積み上げます。
その上に4オンスのケソ・フレスコ画を置きます。
ステーキを冷蔵庫と袋から取り出し、余分なマリネを落とします。コンロの火を強火にし、野菜を調理したのと同じフライパンを使用して、ステーキの片面を5分間焼きます。さらに5分間休ませてから、繊維に沿ってスライスし、さらに一口大に切ります。この肉はかなり生っぽく見えますが、大丈夫です。オーブンでさらに熱がかかることになります。
肉をチーズ層の上に置き、残りのチーズを上に置きます。 375度のオーブンで約15分間、側面が泡立ち、チーズが少し茶色になるまで焼きます。
数分間冷まして、サワークリームとサルサをたっぷりかけて、素晴らしいキャセロールの職人技を見てください。
お腹を空かせてたくさん食べて、これを探求することを提案してくれた素敵なコメント投稿者に感謝します。個人的に、これはこれまでのところ私のお気に入りのキャセロール作品の 1 つですが、彼は約5人分, オフクレアは当惑した。 「トルティーヤで包むかどうかは分かりません。それは良いことですが、混乱します」と彼は説明しました。
私のずる賢いやり方で彼を混乱させるつもりはなかったと説明すると、彼はこう答えました。それが良い芸術のすることなのです。」
