こんにちは、またようこそキャセロールでしょうか？、私があなたのおいしいコンセプトを取り入れて、おいしいキャセロールの作品として再考するコラムです。今週は、とても素晴らしい読者のコメントからインスピレーションを得た、温かい料理を 1 つ作ります。
私が TMoRB に説明したように、これはまったく価値のないものでした。私は 19 歳の劣等生としてイタリアで一学期を過ごしましたが、食に関する素晴らしい思い出はたくさんあると思っていましたが、おそらく朝の 4 時に酔っぱらってジャイロを飲んだことが最も心に残ります。 （面白いことに、イタリア語で「玉ねぎ」を意味する言葉とイタリア語で「馬」を意味する言葉は非常によく似ています。私がいつもどちらを注文していたと思いますか？）
とにかく、私はそれらが好きで、ジャイロにインスピレーションを得た温かい料理は、酩酊している人（またはハイになっている人、または本当にお腹が空いている人）にとって完璧なキャセロールのように聞こえました。既成のジャイロミートは見つけるのが少し難しく、回転するコーンから切り出したばかりのものでないとそれほど美味しくないため、代わりに味付けしたラム肉と鶏肉の混合物を使用しました。このまさに美味しさの山を作るには、次のものが必要です。
ニンニク 6片
塩 小さじ1
クミン 小さじ2
粉末オレガノ 小さじ1
コショウ 小さじ1
1ポンドのダークミートチキンを一口大に切ります
ラムロースチョップ 4枚（骨から肉を取り除き、一口大にスライス）
オリーブ油
レモン半分を2つに分けます（つまり、レモン4分の2）
2 ポンドの冷凍フライドポテト 1 袋 (または、お気に入りのフライド ポテト プロバイダーから注文した約 2 ポンドのフライド ポテト)
12オンスの砕いたフェタチーズ、2つの部分に分けます
中くらいの玉ねぎ 1 個、薄くスライスして 2 つの部分に分けます
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ2
チキンストック 1 1/2カップ
ピタチップスをたっぷり2つかみ、砕いてオリーブオイルと和えてコーティング
小さめのキュウリ 1本（薄くスライス）
半分に切ったチェリートマト 1パイント
アイスバーグレタス 1/4 個（細切り）
Tザジキソース
ニンニクの皮をむき、みじん切りにする前に塩をたっぷりとふりかけます。みじん切りにしたニンニクをクミン、粉砕したオレガノと混ぜ合わせ、乳鉢と乳棒を使ってペースト状に潰します。
この素晴らしいスパイスのこすりを2つの等しい部分に分け、半分を鶏肉に、半分を子羊にこすりつけます。テフロン加工のフライパンで鶏肉を強火で、オリーブオイルを数杯入れ、火が通って茶色になるまで調理し、フライパンの汁が入ったボウルに移します。
同じフライパンで子羊肉を焼き、さらにオリーブオイルを加え、肉の外側からピンク色が消えるまで焼きます。鶏肉の入ったボウルに移します。パッケージの指示に従ってフライドポテトを調理し、カリカリになっている間に野菜をすべてスライスします。
フライドポテトが完成したら、最初の層の上に子羊肉を重ね、次に玉ねぎ、そしてフェタチーズの半分を重ねます。
これを鶏肉でも繰り返し、最後にフェタチーズの層を重ねます。ボウルから出る肉汁は必ず取っておきます。
バター大さじ2と小麦粉大さじ2をきつね色になり生小麦粉の匂いが消えるまで煮てルーを作ります。チキンストックを加え、グレービーソースができるまでかき混ぜます。鍋の汁をかき混ぜ、もう少し濃くして、キャセロール全体に霧雨をかけます。フェタチーズが少し茶色になり始めるまで、全体を375度のオーブンで20分間焼きます。オイルをまぶしたピタチップスをふりかけ、オーブンに戻してさらに5分間焼きます。
野菜を山盛りにし、ザジキをかけて、お召し上がりください。
出来上がった食べ物の山が、ジャイロ、ディスコフライ、サラダの中間のようなものであることに驚き、次の大事な夜遊びの前にほとんどの材料を下ごしらえする計画を立てて、酔った勢いで組み立てて消費できるようにしましょう。ただし、この料理をパーティーなどに持っていく予定で、すぐには提供しない場合は、生野菜を脇に盛り付けて、全員が自分でトッピングしてもらいます。
