誰かに聞いてくださいホイ フォン シラチャそして、彼らは有名な「ルースターソース」について非常に強い意見を持っている可能性があります。それはあなたが嫌いなこと、または愛することの1つですが、それが事実であることは否定できませんどこでも、タバスコからトレーダージョーズまで、誰もが独自のスパイシーな商品でトレンドを利用しようとしています。
Huy Fong のブランドのシラチャは非常に人気があるため、「シラチャ」はクリネックスのようなブランド名だと考える人もいますが、実際にはソースの一種であり、多くの品種と生産者がいます。これらの食料品店のソースが緑色のキャップのチリソースに匹敵するかどうかを確認するために、私と夫を被験者としてブラインド味覚テストを実施しました。調査結果に進む前に、これは入手可能なあらゆる種類のシラチャーのようなホットソースを比較したものではなく、ほとんどのアメリカの食料品店で購入できるものだけを比較したものであることを言っておかなければなりません。 （アメリカとタイのブランドを比較してみると、Serious Eats でこの作品を試してみてください。）
実験のために、夫と私は、お互いが味わうためのシラチャサンプルのトレイと、お口直し用の塩水と水、そしてサンプルの合間に匂いを嗅ぐためのコーヒー豆を用意しました。サンプルには文字でラベルが付けられていたため、どれがどれであるかわかりませんでしたが、ハスブロは見た目だけでホイ・フォンを見つけることができました。以下に、調査結果と評価、およびそれらの適切な最上級を示します。
フイフォン シラチャー ホットチリソース (ほとんどの食料品店で 17.0 オンスで 3.49 ドル)
クラシックなソースは、甘味とスパイスの両方においてかなり中間的なもので、かなりハラペーニョの風味が感じられます。 Huy Fong は甘すぎるということで多くの批判を受けていますが、以下のいくつかのブランドと比較すると、実際にはかなり控えめです。適度な酸味とファンクがありますが、数回試飲するとそれらは消えます。ただし、厚みがあり、より正確な量を必要な場所に正確に配置できることを意味します。
平均的な辛さ:5/10
平均的な甘さ:5/10
最上級: 置いた場所に残りやすい、最も馴染みのある最も新鮮なハラペーニョ味
トレーダージョーズ シラチャーソース(Trader Joe's では 18.25 オンスで 2.99 ドル)
私たちは二人とも、これは主に甘いものだと思いましたが、忍び寄るほどそう思いました。適度な辛さですが、辛さは最後まで来ず、ほとんどソースのシロップ風味に負けてしまいます。ニンニクの風味はほとんど感じられません。ここには少し塩気のあるファンクがあり、甘さのバランスをとるのに役立ちますが、このソースは間違いなくもっと熱を加えてもよいでしょう（そのようなことをするのであれば）。
平均的な辛さ:4/10
平均的な甘さ:8/10
最上級: ホイ・フォンがどれほど甘くないかを理解させる可能性が最も高い
クローガー ブランド シラチャ チリソース (クローガー グローサリー ストアで 17.0 オンスで 2.99 ドル)
こちらは全く甘くなく、ほどよい辛さの中に酸味のあるファンキーさが心地よかったです。悪くはなかったが、ちょっと注意点があった。酸と辛さのバランスをとるために、砂糖とニンニクをもう少し使ってもよかったかもしれません。
平均的な辛さ:5/10
平均的な甘さ:2/10
最上級: ホイ・フォンが「甘すぎる」と不満を言う人たちを最も喜ばせる可能性が高い
タバスコ プレミアム シラチャー タイチリソース(Kroger Grocery Stores では 20.0 オンスで 3.99 ドル)
このブランドは塩、ニンニク、蜂蜜のような甘味が強いですが、唐辛子の風味は少なく、辛さは中程度です。ホットソースは怖いけど、ケチャップではない赤いものを食べ物にかけたい人にとっては、良いホットソースです。
平均的な辛さ:4/10
平均的な甘さ:6/10
最上級: 最も歩行者が多い、最も塩辛い
フォーシーズンズグルメフーズ フレッシュレッドシラチャ(ホールフーズでは14.0オンスで4.49ドル)
このソースは、とても風味豊かですがとても流動的な。きび砂糖の甘さとファンキーな酸味のバランスが良く、味見したすべてのソースの中で最もスパイシーでした。唯一の問題は粘度でした。大したことではないように思えるかもしれませんが、ソースのとろみのある性質によりソースがあちこちに飛び散るので、私の習慣のように食べ物に直接かけるよりも、浸したり広げたりするのに最適です。
平均的な辛さ:7/10
平均的な甘さ:4/10
最上級: フレーバーのベストバランス、最も流動的、最もスパイシー
忍者リス シラチャーホットソース(ホールフーズでは16.0オンスで3.99ドル)
パッケージの影響を受けやすかったので、ブラインドテイスティングでよかったです。小さな忍者齧歯動物はかわいいですが、中のソースは圧倒的でした。甘酸っぱいソースとケチャップの香りがあり、辛さはほとんどありませんでした。
平均的な辛さ:2/10
平均的な甘さ:6/10
最上級: ベストパッケージング
スカイ バレー バイ オーガニックヴィル シラチャー ソース(ホールフーズでは18.5オンスで7.29ドル)
このソースはタバスコブランドほど塩辛くありませんでしたが、かなり近いものでした。また、かなり甘くてわずかにスモーキーで、少しファンクと中国のラー油を思い出させる風味がありました。悪くはありませんが、値段の価値はありません。
平均的な辛さ:4/10
平均的な甘さ:6/10
最上級: 最も高価な
結論
それは本当にあなたの好み次第です。私はフォーシーズンズ フレッシュ レッド シラチャが最も風味豊かであると感じましたが、その流動性はそれほど好きではありませんでした。おそらくマリネなどにこのボトルを常備しておくと思いますが、冷蔵庫にある雄鶏の絵が描かれたホイフォンに完全に取って代わるわけではありません。
私はあなたのことを知らないので、どのソースが一番好きかは言えません。甘いソースが好きなら、Trader Joe's でボトルを購入することをお勧めします。 Huy Fong が好きなら、Hui Fong を買い続けてください。ホットソースも自分自身も嫌いなら、Ninja Squirrelを試してみてください。
