すべての注入蒸留酒と同様、ジンも自分で注入できます。注入の主要なフレーバーがジュニパーである限り、定義上、ジンが作られています。でも、ただあなただからできる自分で何かをするということはあなたを意味するものではありませんすべき, そこで、バスタブを必要としない、3 つの異なる DIY ジン レシピをテストすることにしました。
最も簡単: HomemadeGin.com の自家製ジンキット
ホームメイドジン.comは、「一般的なウォッカのボトルを、ユニークでおいしいホームブレンドの自分だけのジンに変える」ために必要なものをすべて提供することを目指しています。彼らのキットは最も簡単で面倒なオプションで、ほとんどの場合、缶の中身をウォッカのボトルに放り込んで待つだけです。
料金：49.95ドル、プラスウォッカの費用
仕組み:このキットには、必要な植物がすべて含まれており、すでにきちんとした小さな缶に分類されています。キットには植物パーツのほかに、じょうご、ストレーナー、保管用のガラス瓶2本が付属します。ウォッカのボトルを買うだけでなく、あなたがしなければならないことは、捨てて、振って、待つことだけです。このプロセスはジュニパーベリーから始まり、他の植物が加えられる前に丸 24 時間かけて注入されます。 2 番目の缶をボトルに移すと、全体がさらに 12 時間放置され、その後、提供されたボトルに濾されます。
風味:できあがった蒸留酒は、おそらくあなたが飲み慣れているジンとは少し異なるでしょう。このキットは、琥珀色の深い風味の飲料を生成します。とてもボンベイ、ヘンドリックス、タンカレーとは異なります。
メインの味はジュニパーですが、フェンネルが僅差で登場し、私のお気に入りのベリーの影をほとんど覆い隠しています。ルートビア/コーラのような性質もあり、ソーダ水に注ぐのには最適ですが、マティーニのようなすっきりとしたカクテルに使用すると少し重くなります。このキットをもう一度使用するとしたら、750 ミリリットルのウォッカ ボトルに使用する植物成分の約半分だけを使用することになります。
結果:手間はほとんどかからず、漏斗、ストレーナー、ボトルはすべて高品質です。キットを手に入れたら、次のことができます。ボタニカルリフィルをさらに注文する、または、不正行為をして独自の注入ブレンドを作成することもできます。
ジンを手に入れるにはかなり高価な方法であり、個人の好みの問題ではありますが、できあがったお酒は、さわやかでクリーンなジュニパーの香りというよりも、ビターズを薄めたボトルのような味がします。風味もさらに強まっていきます。このストレーナーは、ベリーや葉などの大きな塊をすべて取り除くのには優れていますが、粉末状の沈殿物の一部は捕らえられず、最終的なボトルに入り込み、スピリッツの風味を高め続けます。作ったものは必ず最後まで飲みきります（そして楽しく飲みます）が、マティーニを飲みたい気分のときには手を伸ばすつもりはありません。
本当はジンではないもの: Anova の 90 秒真空蒸留ジン
あなたがホームバーでジンのボトルよりもウォッカのボトルを飲む可能性が高いタイプの人なら、Anova による超簡単なジンのレシピ浸漬サーキュレーターを使って、お酒を素早く注入しましょう。
特別な機器と材料: Anova 精密調理器、またはその他の浸漬サーキュレーター、密閉可能なビニール袋に加えて、次のものが必要です。
3オンスのウォッカ
小さなオレンジの皮 1個
ジュニパーベリー 8個
コリアンダーシード 10～12個
カルダモンポッド 2個
8-10 グレイン オブ パラダイス (オプション)
タスマニア産ペッパーベリー 1個（お好みで）
注: 地元のヒッピー食料品店では、グレイン オブ パラダイスやタスマニア産ペッパーベリーを見つけることができませんでした。そのため、それらを見つけるのは非常に難しいと考えています。
料金：真空調理機をすでに持っていると仮定すると（私はこの目的のためだけに真空調理機を購入しません）、最終的には植物薬の代金を支払うことになります（食料品店でハーブやスパイスを大量に販売している場合は、2ドル未満になる可能性があります）オレンジ1個、ウォッカ。ウォッカのほかに最も高価な品物はジュニパーベリーの瓶でしたが、大量に手に入れることができず、約 6 ドルかかりました。
これらの材料が家になかったと仮定すると、3オンスのジンを買うと食料品で約20～30ドルかかることになります。もちろん、その大部分はウォッカであり、たくさん余ることになります。また、ハーブやスパイスに費やしたお金で、実際にこれを約 4 倍にするのに十分な金額が得られたことも注目に値します。最初はちょっとした投資で、安いジンのペットボトルよりも高いかもしれませんが、ジュニパーベリーなどに 10 ドルも落とせば、十分な量のジンを作ることができます。多くのこのものの。
仕組み:すべての材料を袋に入れて混ぜ、できるだけ密封します。レシピでは空気を抜くように指示されています。バッグをゆっくりと水に浸す、それを強行しますが、この計画には問題があります。ウォッカは水より密度が低いため、ハーブとウォッカが入った袋を水に浸すことはできません。
すべてを1分半放置するだけなので、トングを使って水に浸すだけで大丈夫です。その後、取り出して氷の入ったボウルで冷やし、数回マッサージして馴染ませます。物事がさらに浸透します。冷めたら濾してお召し上がりください。
風味:これを厳密に「ジン」と呼んでいいのかどうかはわかりません。ジュニパーベリーを自分で入れていなかったら、そこにジュニパーベリーが入っていることに気づかなかったでしょう。完全にオレンジの皮で隠れてます。基本的に、あなたが飲んでいるのはわずかに草のようなオレンジ色のウォッカであり、それは必ずしも悪いことではありませんが、それはジンではありません。
結果:これは実行するのが非常に簡単なレシピで、「ああ、早速カクテルを作ってみましょう」はパーティーの素敵なトリックですが、得られるものは次のとおりです。ジンではありません。バランスの取れた、フレッシュでクリーンなオレンジウォッカのレシピが必要な場合は、試してみてください。しかし、ジンの場合はどうですか?動き続けてください。
明らかな勝者: Anova の真空調理 10 分間ジン
今Anova の 10 分レシピまさに私が探していたものです。このレシピは他の 2 つと同じくらい簡単ですが、実際にマティーニで飲みたいものになりました。
特別な機器と材料: Anova 精密調理器、またはその他の浸漬サーキュレーター、密閉可能なビニール袋に加えて、次のものが必要です。
3オンスのウォッカ
コリアンダーシード 10個
ジュニパーベリー 8個
乾燥ラベンダー 2個
丸ごと黒胡椒 5粒
カルダモンポッド丸ごと 2 個
月桂樹の葉 1枚
料金：上記のレシピと同様に、あなたのお金のほとんどはウォッカと植物薬に費やされることになりますが、コショウの実や月桂樹の葉はすでに食器棚に眠っているかもしれません。また、上記のレシピと同様に、まともなウォッカのボトルとさまざまな植物の部分に費やすお金は、おそらく安いジンのボトルに費やすよりも少し高いですが、棚の一番上のものよりは安く、このレシピは特に価値がある。
仕組み:上記の真空調理法レシピと同様に、すべてを袋に入れて、可能な限りウォーターバスに浸します。トングで下から押さえながら10分もそこに立ち続けるのは嫌だったので、頑張って部分的に浮かせたままにしました。 10分後、袋を取り出し、固形物を濾し、少なくとも15分間冷やします。
風味:これは私が飲んだジンですとても幸せです消費すること。風味豊かでジュニパーの香りがあり、スパイシーでフローラルな香りがあり、そのままでも、または少量のソーダ水と一緒に楽しんでも十分に風味豊かでありながら、風味を濁すことなくカクテルに入れても十分にきれいでした。
結果:それは愛だと思います。平凡で退屈なウォッカを、より興味深く風味豊かなスピリッツに変える手っ取り早い方法であるだけでなく、実際に私が好むスピリッツです。欲しい何度も飲むこと。私はジンをすぐに飲み干してしまう一方で、ウォッカの供給は悲しいほどバーカートで減っていますが、これは実際にすべてを変える可能性があります。
元のレシピは素晴らしいですが、私はそれを試してみるのを楽しみにしています。これが、この方法でジンを注入する主な利点です。カスタマイズ。昔ながらの方法ですべてが浸透するまで 1 日半待つ代わりに、あなたの特別な味覚に合わせて植物成分を微調整しながら、少量ずつ大量に作ることができます。
もちろん、これはジンだけに当てはまるわけではありません。真空調理法はカスタマイズに最適な方法ですどれでもすぐに蒸すことができ、お好みのアルコールにスタンプを押すことができます。長らく代表的なカクテルをご紹介してきましたが、代表的なスピリッツの話に移りました。
クレア・ロウアーによる写真。
