ライフハッカーの頼れるフードライター、マーク・ビットマンが、今年新鮮な料理を作るために捨てようと考えている古くて味気ない（そして高価な）パントリーアイテムのリストと、それらの代替品のリストを紹介します。例えば：
外
瓶詰めのレモン汁。
で
レモン。一度に 6 個購入して、試してみてください。私は何かにレモンをかけたことはありませんが、後悔しています。 （チキンストックで卵を数個スクランブルし、たっぷりのレモン、黒胡椒、ディルで仕上げます。これを卵とレモンのスープ、またはアヴゴレモノと呼びます。）皮を忘れないでください。すりおろしてさまざまな料理に加えることができます。パンソース、またはフムスやその他のピューレ。リーマーやスクイーザーなどのジャンク品については心配する必要はありません。一方の手からもう一方の手で絞り、指で種を濾します。
ビットマン氏の提案はすべて、食料庫の真の必需品だけを手元に置き、家庭料理の安価な道具（油、酢、玉ねぎ、ニンニク、そしてほとんどの場合は手）をその場所に使うというアイデアを中心に展開している。もちろん、寒い気候に住んでいる人は、一年中常に豊富な新鮮なものに頼ることはできませんが、高価なキッチンストッカーのより新鮮な代替品のほとんどは誰でも入手できます。
しかし、一般的には、買った覚えのないスパイスや箱を探して捨てるのに良い時期です。一度にすべてを補充すると、次にいつ更新する必要があるかを覚えておくのが簡単になります。写真提供者レタスの箱。
新しい年に向けて新たなスタートを切りませんか？キッチンから始めましょう[ミニマリスト |ニューヨークタイムズ]
