調理する前にピーマンの皮をむく溶けてしまうほど滑らかになります、しかし、皮がたくさん残ったものは残ります。それらを使用して、自家製だしの風味あるいは、非常に賢く、パプリカのような味の鮮やかな赤い塩を作ることもできます。
これはライフハッカーのシリーズ「Eating Trash With Claire」の一部で、クレア・ローワーがキッチンの残骸を食べられるおいしいものに変えるよう説得します。
のようにガブリエル・ハミルトンのトマトスキンソルト, ピーマン塩の作り方はとても簡単です。皮を取り出して重さを量り、重量に応じて同量の塩を加えてコーティングするだけです。
クッキングシートを敷いた天板の上にストリップを並べ、できるだけ乾燥するまで200度のオーブンに入れます。
フードプロセッサーでストリップを粉砕して、細かい塩味の粉末を作ります。
塩が少し湿っているように見えても、心配しないでください。ピーマンの皮は片面が少し硬いため、トマトのような薄くて繊細な皮ほど乾燥しにくいです。塩を完全に乾燥させるには、塩をクッキングシートの上に広げ、クッキングシートを天板に戻し、完全に乾くまで200度のオーブンに戻します。フードプロセッサーでもう一度粉砕するか、乳鉢と乳棒を使用してさらに細かい粉末を取得します。
ほんのり甘くてスモーキーな塩を、ポップコーンからローストチキンまで、おいしいものにふりかけてください。私はスクランブルエッグ、ポーチドエッグ、ゆで卵が特に好きです。それは卵のために作られた、私が言っていることです。
