16年以上にわたってアメリカのテストキッチン系統的かつ科学的なレンズを通して料理にアプローチし、レシピを完璧に実行する方法を説明しました。料理に関するテレビがひしめく中で、彼らはその厳格なテストとわかりやすいレシピで際立っています。
ジュリア・コリン・デイヴィソンとブリジット・ランカスターは番組開始当初から定期的に出演しており、今年シーズン17の司会を引き継いでいる。アメリカのテスト キッチンの専門家によって評価された機器のレビュー、味のテスト、家庭料理のレシピなど、最高の方法で同じことがさらに期待できます。私たちはジュリアとブリジットに会い、ストーブの後ろにいないときにどのように機能するかを少し学びました。
位置：マサチューセッツ州
現在のギグ:フード エディターおよびテレビ番組「America's Test Kitchen」および「Cook's Country」の司会者。
あなたの働き方を最もよく表す一言:
ジュリア:整頓された
ブリジット:カフェイン入り
現在のモバイルデバイス:
ジュリア:iPhone — どのバージョンかわかりません。
ブリジット:iPhone 7
現在のコンピュータ:
ジュリア:MacBook Pro — 繰り返しになりますが、どのバージョンかはわかりません。
ブリジット:MacBook Pro
これなしでは生きていけないアプリ、ソフトウェア、ツールは何ですか?
ジュリア:
Apple Music:基本的に私にとってはラジオです。私は「ラジオ」を聴くためにお金を払うという考えは嫌いですが、特に仕事をしているときは、欲しい音楽がすぐに手に入るのが大好きです。
可聴:読書する時間がほとんどなくなりました。素晴らしい本は実際の紙に保存しますが、それ以外はすべて Audible で聴きます。これにより、通勤時間が一日の中で最悪の時間から最高の時間に変わりました。時々、家に帰って私道に座って、章の終わりを聞くこともあります。
ジムトレーナー予約アプリ:私は仕事中に大量の食べ物を食べるので（それも仕事の一部です）、効率的なトレーニングのための時間を見つけることは私の健康にとって非常に重要です。私は予約アプリ全般が大好きです。
Googleカレンダー:あまりきれいではありませんが、これがみんなが私のスケジュールを追跡する唯一の方法のようです。スケジュールを維持することは本当の戦いであり、現在、私は負けています。他の種類のアプリやカレンダーなども検討しましたが、今のところどれもうまくいきません。いつか賢い人が何かを思いつくかもしれない本当に動作します。
ブリジット:愛ワゼナビゲーションと使用のためにワッツアップ近くの家族と遠くの家族と連絡を取り合うために。
ワークスペースのセットアップはどうなっていますか?
ジュリア:私は自分の作業スペースをとても大切にしています。私には 2 つのオフィス (自宅と職場) があります。デスクに座っていると仕事がはかどります。私は常にラップトップを適切なキーボード、マウス、大型モニターに接続しています。私は背が低いので、机はユーモラスなほど低く、まるで子供用の机のようですが、足を床にぴったりとつけないと不機嫌になってしまいます。また、私は適切な照明を備えており（私にとっては、頭上の青みがかったうるさい蛍光灯はありません）、何かを考えるときに壁にきちんとしたものを置く必要があります。
ブリジット:ほとんどの時間はホームオフィスで仕事をしています。これはかなり伝統的なセットアップ (デスク、窓、電話) ですが、フィットデスク—それはエアロバイクと机です。
時間を節約するための最良の近道やライフハックは何ですか?
ジュリア:オフィスにいるときは、何も聞いていなくてもヘッドフォンを着用します。これは集中力を高めるだけでなく、オフィスのドアが開いているときに挨拶するためだけに人々が中断するのを防ぐことにもなります。玄関に用心棒がいるようなものです。
ブリジット:私は週に数回「料理の日」を設けており、できるだけたくさん料理をして、残り物が食べやすいようにパッケージに詰めています。そうすれば、毎日食事を一から始める必要がなくなります。
お気に入りの To Do リスト マネージャーは何ですか?
ジュリア:昔ながらの紙と鉛筆。私はお気に入りの小さなスパイラル綴じのノートを持っていて、毎朝、その日のすべての会議のリストを添えて、仕事の To Do リストを書いています。私はどこにでもノートを持ち歩きます。一日の終わりにリストに残ったことは、次の日のために書き留められるか、それを終わらせるのを手伝ってくれる人を見つけるかのどちらかです。仕事を終える前に、その日のページを切り取ってボール状に砕き、ゴミ箱に捨てます。とても満足しています。また、非常に鋭い鉛筆で書くと涼しいので、古い電動鉛筆削りを机に置いています。
ブリジット:私はオールドスクールです！私はモレスキンのジャーナルとペンを持っています。 「To-Do」リストから手動で項目を削除すると、信じられないほど満足感が得られます。
携帯電話とコンピューターのほかに、これなしでは生きていけないガジェットは何ですか?またその理由は何ですか?
ジュリア:音質が良く、数時間経っても痛くなく、イヤリングが潰れず、髪が乱れることもない、優れたインイヤーヘッドフォン。私のお気に入りはオフィス用品チェーン店で購入したもので、独特な形をしたゴム製のカバーが耳の中にぴったりと収まり、とても快適です。机、コンピューターバッグ、財布、スーツケース、車など、どこにでもイヤホンを持っています。
ブリジット:コーヒーメーカー！！！最初の一杯のコーヒーがなければ、私はハルクのようなものです。また、自宅の地下室には自家製の「キーザー」（チェストフリーザーを樽冷却装置/ディスペンサーに改造したもの）があり、とても便利です。
人々が見落としがちな、あなたにとって必需品のキッチン用品やツールは何ですか?
ジュリア:お湯が沸騰すると自動で電源が切れる電気ポット。なぜみんながこの製品に興味がないのか、私にはわかりません。我が家では一日に何度も使っています。
ブリジット:電気ポットです。午後遅くにお茶を飲まなければなりません。
あなたはいつも何かに取り組んでいますか？それとも、プロジェクトを終えたら、次のことを気にせずに心をさまよわせる時間をとりますか?
ジュリア:へー、こんなこと今まで考えたこともなかった。私はプロジェクトが完了したとき、心をさまよわせて「お祝い」をします。テスト キッチンを散歩して他の人が何に取り組んでいるのかを確認したり、目的のない Web トローリングにふけったりするのと同じくらい簡単なことかもしれません。私もアイデアがなくてプロジェクトに行き詰まったときにこれを行います。
ブリジット:私は常に複数のプロジェクト (家庭と仕事) に同時に取り組んでいます。私は家でDIYをすることが多いので、いつも何かやることがあります。
あなたが他の人より優れている日常のことは何ですか?あなたの秘密は何ですか？
ジュリア:私は朝家から出るのがとても効率的です。朝起きてから通勤するまでにかかる時間はわずか 15 分です (シャワーを含む)。朝食は作りません（お酒は飲みます）ケフィア）、私はメールをあまり読みません（何かが燃えていないかどうかを確認するためにちらっと見るだけです）、運転するまでコーヒーやお茶は飲みません。また、私は黒を中心としたシンプルな服を着ているので、いつも何でも似合います。
ブリジット:ベッドを作る。私は、病院の隅にシーツがしっかりと挟まれている、よくできたベッドが大好きです。
料理に罪悪感を感じることはありますか？
ジュリア:アメリカンチーズ - 溶けるととてもクリーミーです。
ブリジット:タコベルを食べたいという欲求を満たしたり…食べることに罪悪感はありません。
仕事中は何を聴いていますか？
ジュリア:私は集中力を高めるために、仕事用に特定のプレイリストを用意しています。ほとんどが現代音楽 (チル/アンビエントやエレクトロニックなもの) で、クラシックやクラシックなロックも少し組み込まれています。また、私は Apple Music の「For You」機能のプレイリストが大好きです。
ブリジット:私は仕事をするときは絶対に沈黙を好みます。
あなたは今何を読んでいますか?
ジュリア:私は SF が好きだと気づいたので、古典作品を勉強中です。砂丘、エンダーのゲーム、アウトランダー、 等々。聞くのも楽しいですレディ・プレイヤー１。
ブリジット:最近、読書過多になっています。読むレディ・プレイヤー１、そして古いアガサ・クリスティの小説—ロジャー・アクロイド殺害、 同様にヒルビリー・エレジー。現在再読中アラバマ物語を殺すには。
どうやって充電しますか？
ジュリア:ジムでハードなトレーニングをした後、長いシャワーを浴びてから、ゆっくり昼寝をしましょう。
ブリジット:私には素晴らしい息子が 2 人いるので、できるだけ多くの時間を彼らと過ごすようにしています。それは私にとって他のすべてのことを視野に入れてくれます。
あなたの睡眠習慣はどのようなものですか？
ジュリア:私は夜型です。私は朝早く起きるのが苦手で、寝過ぎが問題です。
ブリジット:私はひどい睡眠家なので、夜型でありながら早起きでもあります。私はiPhoneのアラームを使ってベッドから起きたかどうかを確認します。
空白を埋めてください: これらの同じ質問に ________ が答えてほしいです。
ジュリア:私の年上の親戚たち。彼らが何を「ガジェット」として選んだのかを見るのは楽しいでしょう。
ブリジット:ぜひ見てみたいですナイジェラ・ローソンこれらと同じ質問に答えてください。
これまでに受けた最高のアドバイスは何ですか?
ジュリア:「何をするかを言ってから実行してください。」エッセイを書いたり、デモをしたり、会議を運営したり、他の人たちと計画を立てたり、子供たちと協力したり…など、さまざまなことに取り組んでいます。
ブリジット:違いにこだわるのではなく、常に他の人との共通点を見つけてください。
の私の働き方シリーズヒーロー、専門家、そして生産性の高い人々に、ショートカット、ワークスペース、ルーチンなどを共有するよう依頼します。特集してもらいたい人、または質問すべきだと思う人はいますか?電子メールアンディ。
