間食は重要です。毎日幸せで元気に過ごすためには、さまざまなおやつが必要です。ポップコーン、グミベア、フムス、クラッカー、ヨーグルト、間違いなくクッキーなど、ワイルドなものは何もありません。通常、これらをいくつか食べれば、空腹感は満たされます。しかし最近、放牧のまったく新しい側面、つまりおいしいクッキーを発見したことで、私のスナックの世界は一変しました。
「セイボリー クッキー」というフレーズを読んで撞着語だと思う人もいるかもしれないし、ベーコンを加えるだけのハックを覚悟している人もいるかもしれません（それも素晴らしいですね）。しかし、セイボリー クッキーは料理の矛盾ではなく、また矛盾でもありません。彼らは塩漬け肉（またはポテトチップス）をチョコチップクッキー生地に。セイボリークッキーはデザートタイプよりもかなり甘さが控えめです。実際、砂糖が含まれている場合は、他の成分とのバランスをとるために単に加えられているだけです。クラッカーよりもはるかに厚く、もろくて柔らかく、ナッツや種子からハーブや熟成チーズに至るまで、風味豊かで香り豊かな添加物が含まれています。イギリスで使われる「ビスケット」のほうがふさわしいと想像するかもしれませんが、この言葉はアメリカではさまざまなおやつを定義しています。他に適切な用語がないので、セイボリー クッキーに留めておきます。
私にとってすべてを変えてくれたのは、ブルックリン・ブリトルズローズマリーパルメザンチーズ脆いイタリアンクッキー。最初はそのおいしい主張に非常に疑問を感じましたが、クッキーはほんのり甘く、とても美味しかったです。ローズマリーは強力で中毒性があります。パルメザンチーズ、繊細で塩辛い。あっという間に一袋全部食べてしまいました。もっと食欲をそそる塩味のクッキーを求めて食料品店を探し回っていましたが、地元の市場でおいしいクッキーが不足していることに気づきショックを受けました。ブルックリンブリトルでさえ見つけるのは困難でした（そして私はブルックリンに住んでいます）。私はインターネットでレシピを精力的に調べ始めました。糖質比率の高いクッキー生地に干し肉やポテトチップスを加えた、甘じょっぱいレシピがたくさんあることに気づきましたが、私はもう少し洗練されたもの、つまり一緒に食べられる風味豊かなクッキーを探していました。コーヒーまたはシャルキュトリ。極端なフレーバーについてはあまり説明せず、テクスチャーと香りについて詳しく説明します。
いつも使っているレシピ ウェブサイトが不足していたので、他の国のレシピをチェックすることにしました。結局のところ、ブルックリン・ブリトルでさえイタリアのクッキーを称賛しているのです。私が望んでいたすべて、そしてそれ以上のものは、歴史が覚えている限り長い間、世界のスナック料理の主力であり続けていることがわかりました。イタリアでは、ワインと一緒に、以下のようなカリカリとした軽食を提供することがよくあります。歌またはタラリさまざまな方法で味付けすることができ、リング状でクラッカーのような形をしていることが多いですが、アーモンドが入ったザクザクとしたドロップクッキーのように盛り上がっていることもあります。
イタリアのスブリスロナもあります。このレシピデビッド・レボヴィッツの、ほろほろでナッツのような味わいで、ほんのり甘い。インドにはおいしいスナッククッキーがたくさんあります。ジーラ香り豊かなクミンクッキー。辛い数学焼いたり揚げたりする。食べ物を食べるいくつか例を挙げると、ベサン（ひよこ豆の粉）で作られています。実際、風味豊かなクッキーのようなスナックは非常に人気があり、次のような店もあります。ニーラム、通路の大きなセクションを彼らに捧げます。
自分で作る方法
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
たまたま近くに国際的なスナック食品がない場合は、上にリンクされているレシピのいずれかを試してみるか、実験してみる必要があります。
この方程式を試してみてください: ショートブレッドクッキー生地 - 砂糖の半分+ハーブ+ナッツ。
シンプルなショートブレッドクッキー生地を使用します。これですSimply Recipes からのレシピですが、砂糖をカップ一杯加えるのではなく、半分を使います。次に、お好みのハーブ、刻んだローズマリーなどを加えます。最後に、お好みのナッツを加えてください。刻んだマカダミアはいかがですか?レシピに従って、ハーブとナッツをよく混ぜるまで混ぜます。大さじ大に分けて盛り付け、指示通りに焼きます。
底が薄茶色になり始めたら完成ですが、茶色になる砂糖がほとんど入っていないので、残りの部分は軽く仕上がります。自分で作ったおいしいクッキーは一度食べたらやみつきになります。気づく前にあなたは探検するでしょうオリーブオイルクッキーそしてブルーチーズショートブレッド次回のワインの夜に。
軽い赤ワインと非常によく合う風味豊かなクッキーをお探しなら、この砕けやすく、ほんのり花のような、口の中でとろけるアーモンドクッキーをお試しください。
エルブ・ド・プロヴァンス アーモンドクッキー
材料：
無塩バター（柔らかくしたもの） 1本
小麦粉 1カップ
非常に粗く刻んだアーモンド 1/2 カップ
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ2
プロヴァンスのハーブ 大さじ1
オーブンを300°Fに予熱します。すべての材料を中くらいの大きさのボウルに入れて混ぜます。すべての成分が均一に混ざるまでかき混ぜます。混合物はもろく見えますが、凝集しています。大さじまたは同様のサイズのスプーンを使用して、軽く握って手の中でクッキーを分割し、形を整えます。素朴な形状が魅力を加えます。クッキーの間に少なくとも0.5インチのスペースをあけてベーキングトレイに並べます。 300°Fで35分間焼きます。完全に冷まします。クッキーが18枚作れます。
