料理を始めるときは、すべての物を測りますその通りそのため、料理初心者は、「塩ひとつまみ」や「玉ねぎ中1個」など、曖昧な分量を記載したレシピに敬遠される可能性があります。 「ひとつまみ」はほぼ標準化されており、小さじ 8 分の 1 であることが合意されていますが、「中」タマネギを特定するのは少し難しいです。
これはの一部です大人のキッチン, Skillet のシリーズは、最も基本的な料理の質問に答え、家庭でのシェフ教育に欠けている可能性のあるギャップを埋めるように設計されています。
良いニュースはこれです。玉ねぎの扱いが多少不正確でも、大丈夫です。ベーキングに使用される材料とは異なり、玉ねぎの使用量に料理の化学反応が左右されることはありません。ただし、特に始めたばかりの場合は、ガイドラインがあるとよいので、料理に加える玉ねぎが多すぎたり少なすぎたりしないようにするためのおおよその目安をいくつか示します。
小さい：小さな玉ねぎの重さは約 4 オンスで、手にすっぽり収まり、切ると約 1/2 カップになります。
中くらい：中タマネギは小さなタマネギの約 2 倍の大きさで、重さは約 8 オンスで、みじん切りにすると (ご想像のとおり) カップ約 1 杯分になります。
大きい：大きな玉ねぎは小さな玉ねぎ (12 オンス) の 3 倍の大きさで、ナイフで切ると約 1 1/2 カップの玉ねぎのみじん切りができます。
もちろん、正確に 4 オンス、8 オンス、または 12 オンスのタマネギが見つかる可能性は低いですが、このようなことが理由です。私は常に全員にキッチンスケールを所有することをお勧めします。しかし、まだ体重計をお持ちでない場合でも、あまり心配する必要はありません。玉ねぎを 1 ～ 2 オンス追加しても、スープやミートローフなどが台無しになることはありません。余分な玉ねぎが何も台無しにすることはありませんでした。
