料理の品質と一貫性を改善できるキッチンツールが1つある場合、それはデジタルスケールです。物事をボリュームごとに測定するのとは異なり、成分を比較検討することで、「正しいことをしている」かどうかについての疑いがなくなります。
心の安心を与えるだけでなく、スケールはあなたの料理生活の質を改善することができます。
それはあなたのベーキングをより良くします：小麦粉のカップは測定が非常に簡単なもののように見えるかもしれませんが、誰もが同じようにすくい取るわけではありません。実際、クックの図解はそれを発見しました「ディップアンドスイープ」メソッドを使用すると、最大20％の重量が分散する可能性があります。。乾いた材料を計量することで、レシピをできるだけ正確にフォローしていることが保証され、一貫して完璧な焼き菓子が生まれます。
それはあなたにポーションコントロールのハンドルを与えます：外観だけでポーションサイズを推定することは非常に困難であり、スケールは、毎日消費するものの量を正確に理解するのに役立ちます。また、ハンバーガーを配り、パン生地をパンに分割し、トップとボトムのパイクラストが同じサイズであることを確認することに関しては、ゲームチェンジャーです。
分子成分で遊ぶことができます：分子ガストロノミーは非常に楽しいことがあります。たとえば、わずかなクエン酸ナトリウムで、ほぼすべてのチーズからねばねばしたチーズソースを作ることができます- しかし、化学に大きく依存するレシピは精度が必要であり、最先端の成分の正確な量を測定するにはスケールが重要です。
もちろん、すべてのキッチンスケールが等しく作成されるわけではないので、良いものを選んでください。このオゼリモデルは良いです、安価なオプションですが、メトリックユニットとインペリアルユニットの間で変換できる軽量で正確なスケールは、あなたを正しく扱います。
