誤解：ワインは複雑なエリクサーであり、専門家だけが真に区別できる微妙なフレーバーに満ちており、経験豊富なテイスターは欺ceptionに不浸透性です。真実：ワインの専門家と消費者は、期待を変えることでだまされる可能性があります。
おいしいワインを探して酒屋の通路をスキャンします。それは少し圧倒されます - 城やブドウ園とカンガルーのイラストでこれらの奇妙なボトルの形があります。そして、それらすべての品種？リースリング、シラーズ、カベルネ - これは深刻なビジネスです。あなたはあなたの左を見て、約12ドルでボトルを見ます。右には60ドルのボトルが見えます。あなたは、映画でワインを味わったり、それを光に留めたり、タンニンと樽と土壌の品質についてコメントしたりする人を見たすべての時間を思い出してください。最も高価なワインはより良いものでなければなりませんよね？
あなたはそれほど賢くありませんが、それは大丈夫です
まあ、あなたはそれほど賢くありません。しかし、心配しないでください。どちらも、ブドウジュースを振り回して吐き出したすべての愛好家ではありません。ワインの試飲は、多くの人々にとって大したことです。それはプロとしてのキャリアになることさえできます。それは数千年前にさかのぼりますが、ノート、涙、統合、つながりなどのすべての用語を備えた現代のバージョンは数百に遡ります。ワインテイスターは、あらゆる種類の高級ワインで、飲み物の分子構成を感知する能力を持つ人間の分光器であるかのように、あらゆる種類のものに言及します。しかし、調査によると、この認識はハイジャックされ、だまされ、完全に間違っている可能性があります。
2001年、フレデリックブローシェはボルドー大学で2つの実験を実施しました。ある実験では、彼は54のオエノロジー（ワインの試飲とワイン作りの研究）を一緒に入手し、赤ワイン1杯と白ワイン1杯を味わってもらいました。彼は、彼らの専門知識が許す限り、それぞれのワインを詳細に説明させました。彼が彼らに言わなかったのは、両方とも同じワインでした。彼はちょうど白いものを染めた。他の実験では、彼は専門家に赤ワインの2つの異なるボトルを評価するように頼みました。 1つは非常に高価で、もう1つは安かった。繰り返しますが、彼はそれらをだましました。今回、彼は両方のボトルに安いワインを入れていました。では、結果は何でしたか？
最初の実験のテイスター、染色されたワインを備えた実験は、赤ワインで実際に赤いかのように検出できるベリーとブドウ、タンニンの種類を説明しました。 54人全員が白だとは言えませんでした。 2番目の実験では、スイッチラベルを使用した実験では、被験者は高価なボトルの中の安いワインについて続きました。彼らはそれを複雑で丸く呼んだ。彼らは、安いボトルに同じワインを弱く平らに呼びました。
Cal-Techでの別の実験では、5本のワインを互いにピットしました。価格は5ドルから90ドルの範囲でした。同様に、実験者は高価なボトルに安いワインを入れましたが、今回はテイスターを脳スキャナーに入れました。ワインを試飲している間、脳の同じ部分が毎回機械で点灯しますが、ワインは高価だと思っていたため、脳の特定の領域がより活発になりました。別の研究では、テイスターがチーズを2つの異なるワインで食べていました。彼らが言われた1つはカリフォルニアから、もう1つはノースダコタからです。同じワインが両方のボトルにありました。テイスターは、カリフォルニアのワインで食べたチーズをより良い品質と評価し、もっと食べました。
期待の獣
それで、ワインの味わいの派手な世界はすべて大げさな寝台ですか？正確ではありません。上記の実験のワインテイスターは、期待の厄介な獣の影響を受けていました。通常の状況下でのワインの専門家の客観性と味の力は驚くべきかもしれませんが、環境のBrochetの操作は、洞察力を抑えるのに十分な被験者を誤解させました。専門家自身の期待は、彼らの超大国でクリプトナイトのように振る舞うことができます。結局のところ、期待は生の感覚と同じくらい重要です。エクスペリエンスまでのビルドは、そうでなければ客観的な感覚から脳に到達する情報を解釈する方法を完全に変えることができます。心理学では、真の客観性はほとんど不可能であると考えられています。思い出、感情、コンディショニング、および他のあらゆる種類のメンタルフロッサムが、あなたが得るすべての新しい経験を汚染します。
これらすべてに加えて、あなたの期待は、あなたが現実であると信じているものに対するあなたの頭の最終投票に力強く影響を与えます。したがって、ワインを味わったり、映画を見たり、デートをしたり、300ドルのオーディオケーブルを介して新しいステレオを聴いたりするときは、経験したものの、内部から来て、高価なワインは、高価な他のものと似ています。それが味が良くなると、実際に味が良くなります。
あるオランダの研究では、参加者は高解像度の素晴らしさを宣言するポスターを持つ部屋に置かれ、新しい高解像度プログラムを見ていると言われました。その後、被験者は、より鋭く、よりカラフルなテレビが標準的なプログラミングよりも優れた体験であると感じたと言いました。彼らが知らなかったのは、彼らが実際に標準解像度の画像を見ていたということでした。より良い品質のイメージを見ることを期待することで、彼らは彼らが持っていると信じるようになりました。最近の調査によると、高解像度のテレビを所有している人々の約18％が、セットでまだ標準解像度プログラミングを見ていますが、彼らはより良い写真を撮っていると考えています。
80年代初頭、ペプシはマーケティングキャンペーンを実施し、そこで盲目の味覚テストでコカコーラを介した製品の成功を宣伝しました。彼らはこれをペプシチャレンジと呼んだ。心理学者は、多くの場合、あなたのお気に入りの製品を彼らの固有の価値ではなく、マーケティングキャンペーンやロゴなどがブランドAwarenessと呼ばれるあなたに呪文をかけているからです。別のマーケティングキャンペーンで自分自身を識別し始めます。それは、ペプシが挑戦するまで、すべての味覚テストで起こったことです。人々はペプシよりもコカ・コーラの広告が好きだったので、白いリボンの人々がコーラを選んだ明るい赤の缶を見たとき、彼らはほぼ同じ味がしましたが、彼らはほぼ同じ味でした。したがって、ペプシチャレンジのために、彼らはロゴを削除しました。最初は、研究者は、眼鏡に何らかのラベルを付けるべきだと考えました。そこで、彼らはMとQと一緒に行きました。人々は、ペプシが好きで、M、コーラよりも優れたQとラベル付けされていると言いました。繰り返しますが、Mはコンテストに勝ちました。ソーダではなかったことが判明しました。人々は文字Qよりも文字mが好きだった。
好きなものを見つけるたびに、私たちの環境からの手がかりを探します。これらの手がかりは、前回の報酬を得た手がかりを認識することで、良いものに戻るのに役立ちます。テスターにとって、2つの製品はほぼ同じ味でした。そのため、選択を余儀なくされ、彼らは別のキューセットに移動して決定を下しました。これは手紙がより快適でした。どうやら、MはQよりも優れており、他の研究では、人々は2ではなくBと1の代わりにAを選ぶ傾向があります。ブランディングは同じように機能します。たとえば、ウォッカには風味がありません。そのため、広告主はそれがどれほど素晴らしい味であなたを売ることができません。代わりに、彼らはあなたの脳を広告で叩くことで、視覚的なショートカットに対するあなたの自然な親和性をハイジャックします。酒屋のウォッカボトルのすべての前に立っているとき、ブランドは、彼らのマーケティングキャンペーンがあなたを彼らの製品に導くためにあなたの意識に十分な期待を築いていることを望んでいます。
盲目の味覚テストでは、長年の喫煙者は競合他社からブランドを伝えることができず、ワインの愛好家は20ドルのボトルから200ドルのボトルを伝えるのに苦労しています。高級レストランの設定で冷凍食品セクションから電子レンジの食品を提示したとき、ほとんどの人は決して気付かない。味は主観的です。これは、ある製品を別の製品よりも選択することに関して、あなたがそれほど賢くないと言う別の方法です。すべてのものが等しく、あなたはあなたの友人や家族との広告またはパッケージング、または適合性を参照してください。プレゼンテーションがすべてです。
レストランはこれに依存しています。実際、ほぼすべての小売業者がこれに依存しています。プレゼンテーション、価格、優れたマーケティング、優れたサービス - それはすべて品質の期待につながります。これのすべての終わりの実際の経験はそれほど重要ではありません。完全にがらくたではない限り、あなたの経験はあなたの期待と一致します。一連の悪いレビューは映画を悪化させ、ポジティブな話題の山があなたに他の方向を揺さぶることができます。批評家や仲間や広告からの意見がまったくなく、社会的な空白で映画を見ることはめったにありません。あなたの期待は馬であり、あなたの経験はカートです。あなたはそれほど賢くないので、あなたは常にこれを逆にします。
この投稿は抜粋されていますあなたはそれほど賢くありません：なぜあなたはFacebookに友人が多すぎるのか、なぜあなたの記憶はほとんどフィクションであるのか、そしてあなたが自分自身を欺いている他の46の方法。
David McRaneyは、心理学、テクノロジー、インターネットに興味のあるジャーナリストです。彼はミシシッピ州の放送テレビ会社のニューメディアのディレクターとして働いています。
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