最も安く、最も基本的なバターでさえ、美しさのものですが、さまざまな価格帯や色の多くの塩が大好きなように、培養されたものから複合まで、あらゆる種類のバターが大好きです。実際、私の新しいお気に入りの子供は、たまたま非常に培養された複合バターです。必要なのは小さなヨーグルトです。
によるとフード＆ワイン、アイスランドのレストランの人々リトリート地元で収穫された海藻と溶岩の塩とともに、バターにスキルを加えます。私はそれらの最後の2つを手に持っていませんが、ヨーグルトに簡単にアクセスでき、バターに折り畳むことが素晴らしいアイデアであることを確認できます。
Food＆Wineは比率が特に近づいていなかったので、4オンスのKerrygoldバターを添えたヨーグルト大さじ2杯を試すことにしました。バターを完全に室温にし、木製のスプーンでボウルにマッシュし、ヨーグルトを加え、均質な混合物が生じるまでかき混ぜてマッシュし続けました。冷蔵庫に15分間ポップして固めた後、ボールに転がし、ペーパータオルで余分な水分を優しく吸い、羊皮紙に包み、さらに10分間冷蔵庫に戻しました。
それから私はそれをいくつかのパンに広げ、味を与えました。 2つのことがすぐに明らかになりました。 1つは、夢のように広がっています。冷蔵庫からまっすぐ出てさえ、私は数時間冷蔵庫でぶら下がっているもののラメキンを持っていますが、お気に入りのパンに塗られている間、抵抗はありません。それから（もちろん）味があります。ヨーグルトは、培養バターとは異なり、穏やかでクリーミーなタングを追加します。また、少し物質を追加します。これにより、特に大根をバターに浸すことがファンである場合は、浸漬の理想的な候補になります。誰もが採用すべき練習です。私はまだベイクドポテトでそれを試していませんが、それが良いと予測するのは快適です。実際、あなたはそれについて私を引用することができます。
