ティクトクは最近、アボカドについての科学的真実を発見しました。カットアボカドの緑の肉は、空気にさらされていないと一晩茶色に変わりません。残念ながら、FDAによると、アボカドを保護することになっているハックは危険なものです。
ティクトク後ティクトクカウンターの水の容器に保管されているカットアボカドが1日、あるいは数日後もまだ緑であることを驚かせている人々を示しています。ハックのもう1つのバリエーションは、アボカド全体を冷蔵庫に水に保管することです。 （私たちも今年の初めに同様のハックをカバーしました、だから私たちはあまりにも優れていると感じることはできません。）
アボカドを水に保管してはいけない理由
FDAのスポークスマングッドモーニングアメリカに語ったアボカドインウォーターハックは実際にはひどいアイデアであること。アボカドの皮には、ような病原体を含めることができますリステリアそしてサルモネラ、通常、これらは少量でのみ存在します。準備する前にアボカドをすすぎ、プロデュースブラシでスクラブします（持っていない場合は、本当に手に入れるべきです）通常、問題になってはならない潜在的な細菌を十分に除去します。
ただし、アボカドを冷蔵庫に数週間保管すると、これらの細菌は増殖できます。リステリア冷蔵庫の温度で成長するのが得意であり、他の種類の細菌の成長を遅くする傾向があります。リステリアは健康な成人に軽い食中毒を引き起こす可能性がありますが、妊娠中にリステリア症にかかる場合、赤ちゃんにとって特に危険です。
アボカドが冷蔵庫で数日間過ごした後、洗うことはもはやそれを安全に保つのに十分な細菌を除去する可能性がありません。 FDAの研究では、アボカドが水の下に保管されている場合、皮膚からの細菌がアボカドの食用の肉に入ることができることがわかっています。
カットアボカドが茶色に変わるのを防ぐ方法
幸いなことに、カットアボカドは水中で潜り込むことなく茶色にするのを防ぐことができます。アボカド茶色の理由は、酸素が肉の化学物質と反応するため、酸素をアボカドの切断表面から遠ざけるか、褐変を引き起こす化学反応を妨げることです。これを行う方法がいくつかあります。
レモンまたはライムジュースクエン酸やビタミンCなどの抗酸化物質が含まれているため、化学反応が妨げられます。アボカドの切断面に小さなタルトシトラスジュースを塗るだけです。 （プロのヒント：これもリンゴにも機能します。）
プラスチックラップアボカド（そしてワカモレを準備している）を褐変から止めるもう1つの迅速かつ簡単な方法です。映画をアボカドの表面に押し込み、気泡を閉じ込めないようにしてください。
スプレーオイルラップと同じ仕事をすることができます：スプリッツアボカド、酸素を遠ざける薄い油の層を与えます。
