たった10分でバナナフォスターが作れます

バナナフォスターは複雑であるという評判があります。このレトロなデザートに初めて触れた人は、派手な名前のデザートであることと、火をつけてしまうということ以外、このデザートについてあまり知らないかもしれません。どちらも少し怖く感じられます。しかし、キラーバナナフォスターを作るのは、コンロから口に出すまで、わずか10分ほどしかかからない、シンプルなワンパンプロジェクトであることが判明しました。

実際、バナナフォスターはそのシンプルさゆえにデザートの完成度の頂点に達しています。それは、スライスした柔らかいバナナを温かいバタースコッチ ラム ソースに浸したものにすぎません。少しでもバナナが好きな人なら誰でもバナナに夢中になるでしょうが、真のバナナ好きは抑えられない感情で涙を流すでしょう。バナナは食感と風味を加えますが、ソースは詩的です。ブラウンシュガーの甘さと糖蜜がラム酒のスパイスとトフィーの香りと結びつき、それらはすべて熟したバナナの香りに包まれます。バニラアイスクリームをトッピングすれば、完璧なデザートの完成です。

次に、皮をむき、割って、3〜4インチの塊に切ったバナナを加えてかき混ぜます。砂糖シロップの中でゆっくりと回し、表面がコーティングされるようにします。私は真っ黄色になったばかりのバナナを使うのが好きです。バナナはまだ固くて甘いですが、熟していないので熱で崩れやすく、あまり小さく切りすぎるとどろどろになってしまいます。

バナナフォスターのクラシックバージョンにはダークラムが使用されています。私はその推奨事項に固執し、そのソースに喜んで溺れていたでしょう。ただし、私のアドバイスは、良いラム酒、つまり自分が本当に楽しく飲めるラム酒を使うことです。料理用アルコールは風味を強調するだけなので、バカルディを飲むのが好きではない場合は、バカルディでバナナを侮辱しないでください。あるいは、ウイスキーやブランデーもバタースコッチとよく合います。あるいは、小さじ1杯のバニラエッセンス以外は何も使わず、家族向けに楽しむこともできます。

最高のバナナ育成のための私の推奨ツールと材料:

• 均一に加熱する大型のステンレス鍋:オールクラッド10インチフライパン

• デザートと相性の良いダークラム。ディプロマティコ ラム レゼルバ エクスクルーシバ

• 手を安全に保つ炎メーカー:BICロング多目的ライター

以下のレシピでは、塩、バニラエッセンス、少量のシナモンなど、いくつかのシンプルなアクセントを加えています。究極の準備として、バニラアイスクリームを添えて、すべてが溶ける前に完食してください。幸いなことに、レースに負けてもバタースコッチクリームソースが残るので、本当にあなたはまだ勝者です。

シンプルバナナフォスター

材料：

• バター 大さじ6

• ブラウンシュガー 3/4カップ

• 塩 小さじ1/4

• 大きなバナナ 2 本、皮をむき、縦にスライスし、2 ～ 3 インチの塊に切ります。

• 3オンスのダークラム（または1/4カップ+大さじ2）

• バニラエッセンス 小さじ1/4

• 挽いたシナモン 小さじ1/2（オプション）

バター、砂糖、塩を大きなフライパンに加え、時々かき混ぜながら中弱火で約2分間、または砂糖が溶けて混合物が泡立って泡立つまで煮ます。バナナの部分を加え、砂糖ソースの中でよくコーティングされるまで回します。バナナを約2分間、または柔らかくなり始めるまで調理します。

ラム酒を加えてアルコールの煙に火をつけます。 (安全のため、アルコールを注ぐ前にガスバーナーを消してください)。炎が自然に消えるまで30～40秒ほど待ちます。再び火をつけて、ソースを軽くかき混ぜながら、さらに1分間調理します。火を止めてバニラとシナモンを加えて混ぜます。アイスクリームやケーキと一緒に食べたり、ワッフルやフレンチトーストにかけたり、鍋から直接食べたりできます。