夏トマトの保存方法はたくさんありますが、その中で私はじっくりローストするのが一番好きかもしれません。スケジュールに十分な時間を作ってバッチを作ることができれば、甘くてジューシーなおいしいトマト キャンディの小さなナゲットを手に入れることができます。これらは私たちが愛するすべてです。旬のトマト、完璧な一口に集中しています。
残念なことに、これらの楽しい一口またオーブンを少なくとも 3 時間稼働させる必要がありますが、多くの人にとって、これは現時点では取引の妨げとなっています (少なくともあと 1 か月間はそうでしょう)。ここでも、素朴な電子レンジが役に立ちます。電子レンジで約 10 分使用すれば、数時間オーブンで焼くよりも驚くほど優れた代替品になります。また、家が灼熱の地獄に変わることもありません。
電子レンジローストトマトの作り方も、通常のトマトの作り方とまったく同じです。バッチ (または複数) を作成するために必要なのはこれだけです。
浅くて電子レンジ対応のグラタン皿 (私はエッジが盛り上がったディナープレートもうまく使いました)
新鮮な完熟トマト
塩とコショウ
新鮮なハーブ、月桂樹の葉、および/または皮をむいていないニンニクのクローブ
オリーブ油
小さなトマトを半分にするか、大きなトマトを4分の1にして、切り口を上にしてグラタン皿に並べます。調理すると縮んでしまいますので、ぴったりと詰めてください。ただし、均一に調理できるよう、一層にまとめてください。
具材がいっぱいになったら、トマトに塩、こしょうをたっぷりとふりかけます。ハーブやニンニクをトマトの間に押し込み、切り口が露出した状態で側面の半分くらいまでオリーブオイルを加えます。電子レンジを強出力で10分間加熱し、1〜2分ごとに様子を確認します。すべての電子レンジレシピと同様に、正確な調理時間はオーブン、トマトのサイズ、調理する数によって異なります。 5 分後に完了したように見えれば完了です。 10 分で終わらない場合は、続けてください。
好みの焼き加減になったら、トマトを完全に冷まして保存容器に移します。もちろん、おいしいオイルを一滴残らず注ぎます。必要に応じて、トマトがなくなるまでこのプロセス全体を繰り返します。オイルたっぷりのおいしいトマト キャンディは、冷蔵庫で少なくとも 1 か月間保存でき、冷凍庫ではさらに長く保存できるため、夏の味が終わった後も長く楽しむことができます。
