この豪華な焼かないデザートはあなたにぴったりです

私はディナーパーティーの大ファンです。私は彼らのところに行くのが好きで、愛彼らをホストするために。愛する人たちと集まって、ストーリーやその他すべての温かく曖昧なものを共有する機会です。それは素晴らしいことですが、ほとんどの場合、それを自慢する機会です。過去6か月間、自家製パイ生地でビーフウェリントンを完璧に仕上げてきたなら、それはすごいことだうんそれを大したことではないかのように正式に提示する時が来た。

豪華なディナーパーティー (または他の人のパーティー) で褒め言葉を正しく釣るには、同様に豪華なデザートが必要です。精通したパン屋にとっては、7層のケーキ、シュークリーム、または核果果実のパブロバがぴったりです。しかし、パン作りに興味がない人にとって、「正しい」レシピを見つけるには、「簡単な」レシピをオンラインで何時間も検索する必要があり、「オーブンを予熱する」というところで検索が止まってしまいます。パン屋さんではない方、もう探す必要はありません。パンナコッタは、ディナーパーティーに最適な、焼かないおしゃれなデザートです。

パンナコッタは本質的に印象的です。イタリア語の名前を口にするだけで、パンナコッタ–少なくとも 1 つは「ああ、それは何ですか?」という声を引き出すでしょう。それが聴衆を魅了する合図です。パンナコッタはイタリア語で「調理したクリーム」を意味しますが、それだけではありません。風味は非常にクリーミーでマイルドでほのかに甘く、ベルベットのようなクレームブリュレとリラックスしたフランの中間のような食感です。この信じられないほど多用途なデザートに風味を加えて、食事の風味に合うようにすることもできます。

それだけでは十分ではなかったかのように、一人前として簡単に準備できます。また、パンナコッタは成型して冷やしたデザートなので、最大 48 時間前までに作ることができます。オーブンが苦手な人にとって、帽子をかぶってください。最大の利点は、およそ 4 つの材料がすべてコンロの上で調理できることです。率直に言って、調理済みそれは誇張です。彼らは温められたコンロの上に置けるので、夏にキッチンを涼しく保つのに最適です。

生クリームの良さが際立つパンナコッタはシンプルにいただけます。バニラビーンズを散らしたり、コーヒー、チョコレート、シナモン、紅茶などのフレーバーを組み込むこともできます。このデザートには、皿の上で形を保つのに十分な構造を与えるために少量のゼラチンが含まれているため、風味の追加を考慮するときは、液体とゼラチンの比率が指示どおりに近いままであることを確認してください。

私のクッキー生地のパンナコッタのレシピを試して、子供の頃のお気に入りを楽しくアレンジしてみてください。「ミルクとクッキー」は「パンとバター」と同じくらい古典的な組み合わせですが、このレシピはパンナコッタの生クリームの風味を生かしながら、少し食感を加えるのに最適な方法です。レシピの準備は簡単ですが、パンナコッタは固まるまでに 4 時間かかることに注意してください。少なくとも。

クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

材料：

2カップ半々
ノックス粉ゼラチン小さじ1と1/2
デメララシュガー（またはダークブラウンシュガー）大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
砕いたカリカリのチョコレートチップクッキー 4 枚 (私はトレーダージョーズウェイモアチョコレートチップクッキーを使用しました)

クッキーを完全に砕きます。今回は小型のフードプロセッサーを使いましたが、手でも大丈夫です。脇に置いておきましょう。

型、またはラミキンの内側に無味の油の薄い層を拭き、準備します。軽く塗るだけで大丈夫ですが、溜まってしまうのは避けましょう。

中鍋に半分ずつ注ぎます。ゼラチンを半々に振り入れて5分ほどふやかします。

中弱火にかけ、ゼラチンが溶けてゼラチンの破片が浮遊しなくなるまで混合物を泡立てます。混合物が端の周りで泡立ち始めたら、火を弱めます。混合物を沸騰させたくありません。によると高級料理、高熱はゼラチンのゲル化能力を弱めます。約5分間泡立てた後、ゼラチンが溶けるはずです。

火を止め、砂糖とバニラエッセンスを牛乳混合物に加えて混ぜます。砂糖が完全に溶けるまで、または約2分間かき混ぜます。

混合物を型に注ぐ直前に、小さじ1杯のクッキークラムを加えてかき混ぜます。少し沈みますが、大丈夫です。準備した型にパンナコッタ混合物を分けます。さらに小さじ1杯のクッキー粉を4つの型に振りかけます。

冷蔵庫で4時間または一晩寝かせます。

パンナコッタは、ラミキンから直接出すことも、型から出さずに出すこともできます。型に入れて提供する場合は、残っているクッキー粉または丸ごとのクッキーを飾ります。パンナコッタの型から外す場合は、型を手前に傾けながら鋭利な果物ナイフを端の周りにそっと動かします。こうすると、端を緩めると重力によってデザートがゆっくりと下に引っ張られ、ナイフから離れます。ラミキンを浅いボウルの温水に約 30 秒間浸し、ラミキンを水気を切って、ゆっくりと皿の上にひっくり返します。優しく辛抱強く待ってください。デザートはゆっくりと型から外れます。クッキークラムを飾り、冷やしてお召し上がりください。