私は普段はホイップクリーム派です。生クリームにはすでに風味、つまりクリームの風味が付いているため、風味を付ける必要はありません。私は生クリームをホイップする前に甘くすることはめったにありません、特に甘いものを作る予定の場合はそうです。 （クリームは濃厚で脂肪が多くクリーミーになるようにしてください！）しかし最近、友人がホイップクリームに梅干し酢を少し加えていると言って、私は興味をそそられずにはいられませんでした。
梅干し酢とは何ですか？
梅干し酢は本物の酢ではなく、梅酢、つまり梅干しを塩漬けにして残った液体です。塩味があり、酸味があり、少しファンキーで、発酵した核果果実の香りが漂います。大好きです。それは私のものですトップ10の酢。
調味料（醤油のようなもの）として使ったり、夏の飲み物に混ぜたりすることもできますが、ホイップクリームにすると衝撃的な楽しみがあります。酢の塩気と酸味が濃厚なホイップクリームと相性抜群で、トッピングがさらにたまりません。砂糖を加えると、一口で甘く、クリーミーで、塩味、酸味が得られます。
梅干し酢を使ったホイップクリームの作り方
まずは生クリーム1カップから始めて、お好みで砂糖を大さじ2、3杯加えます。甘酸っぱいフルーツに砂糖をたっぷりかけることになると思って、砂糖を入れずに作りましたが、甘酸っぱいホイップクリームにもメリットがあります。生クリームを泡立て、小さじ1杯の梅干し酢を加えて軽く混ぜます。味を見て、足りないと思ったら少し足してください。もう一度味わってください。すぐにもうスプーン一杯欲しくなるので、十分な量を加えたことがわかります。
梅干しホイップクリームは、砂糖漬けのフレッシュフルーツや抹茶ケーキなど、どんなケーキにも添えると夢のようです。ズッキーニのパンが手元にないのですが、それも良いと思います。
