こんにちは、フライパンチリクックオフに戻ってください。非常にアクセスしやすく、豆のない、正直でシリーズを蹴った後テキサスチリ、ケイティPのインスタントポットウマミ爆弾チリにもう少し関与しています。
このチリは3つの理由で私の目を引きました：それはフィッシュソースを呼び、それはMSGを呼び、それは私のインスタントポットを呼びました。ほぼ過剰な量のウマミフォワードであるおいしい食材への積極的なアプローチは、私の雰囲気であり、私は失望していませんでした。また、この唐辛子には牛肉と豚の両方が含まれていることも気に入っています。なぜなら、私はさまざまな動物を食べるのが好きだからです。 Katiepの詳細な指示を再タイプする理由はないので、ここにコメントをドロップして、反対側でお会いしましょう。
Katiepは嘘をついていませんでした、人々。このチリは本当にUmamiの爆弾です。魚のソース、ココアパウダー、醤油、およびMSGは、深く、超食力のある層状の風味を与え、ピーマンはフルーティーな熱を少しもたらします。このレシピは決して難しいことではありませんが、最初のレシピよりも少し複雑であり、それを作るときに注意すべきことがいくつかあります。
まず第一に、インスタントポットが大きいほど、これは簡単になります。私は標準の6クォートモデルを持っています、そして野菜を調理するのに十分なスペースがありませんでしたと肉。牛肉と豚肉を調理した後、インスタントポットの挿入物から取り除かなければなりませんでした。それからペッパー、玉ねぎ、ニンニク、スパイスを加えて、柔らかく香ばしいまで調理してください。それからレシピを完成させるには、肉を戻します。これはうまくいきましたが、野菜を調理している間に肉を保持するために大きなボウルをつかむ必要がありました。
第二に、肉を選ぶときは、よりlemintな牛ひき肉と一緒に行きます。豚肉はすでに脂肪をかなり提供しているので、通常の80/20は少し油っぽい状況になります。 80/20があなたが持っているすべての場合、あなたは脂肪に負担をかけることもあります。 （ああ、そして私は缶詰の豆がきれいだと思っていました！彼らに彼らが本当に素敵で、クリーミーなテクスチャーを与えた圧力を調理しました。）
また、あなたは本当にあなたをセットアップしたいです設定これで。肉が調理されている間、私は滑らかになり、すべての野菜の準備をすることができると思っていましたが、それは愚か者の用事でした。そして、私はインスタントポットを少しオフにして追いつく必要がありました。レシピを徹底的に読んで、開始する前にすべてをサイコロと測定し、測定してください。
フレーバーに関しては、このチリはかなり完璧です。肉の料理を説明するときに私たちが投げるすべての言葉 - 「風味豊か」、「ウマミ」、「深い」 - この唐辛子を説明するとき、あなたはそれらを過剰に使用することはできません。しかし、あなたが使用しているウマミ詰めの材料（トマトペースト、醤油、フィッシュソース、およびアドボのチリ）を考えると、グルタミン酸モノソジウムを追加するときは繊細な手をお勧めします。
ちょっとしたMSGは本当に長い道のりを旅します。私は少し熱狂的になりました。肉の上にそれを散らし、後に砕いたトマトに、シェーカーから直接、シェーカーから野生の放棄をしました。これにより、MSGが私の口蓋を圧倒し、舌の中心を麻痺させることになりました（MSGをやり過ぎたときに経験したことがあります）。魚のソースは非常に多くの風味と風水を追加します。あまりにも多くのMSGでそれをあいまいにするのはほとんど残念です。 MSGのピンチを肉に数回追加することをお勧めします。そして、唐辛子が一晩休んだ後、最後に必要だと思う場合はさらに追加します。
その一晩の休息といえば、それは鍵です。この唐辛子とテキサスチリの両方は、翌日は276％良くなりました。鋭いフレーバーは滑らかになり、リラックスし、よりまろやかなフレーバーが最前線に移動します。しかし、この唐辛子はまだ鍋からかなり新鮮でした。特に石灰の絞りで。
