マヨネーズがかかったピクニックサラダには絶対に鼻を向けない――それが鶏肉であれ、卵であれ、トマト、またはブロッコリー—しかし、持ち寄りでおいしいブロッコリーサラダを見ると、本当に興奮します。私のお気に入りのブロッコリーサラダは少しキッチュです。マヨネーズが入っています (もちろん) が、ベーコン、レッドオニオン、チェダーチーズ、赤ワインビネガー少々、そしておそらく砂糖漬けのピーカンナッツやクランベリーも入っています。そしてそれはとても良いです。しかし、キッチュ化すると繁栄する緑の野菜はブロッコリーだけではありません。アスパラガス大好きマヨベーコンチーズのトリートメント。
これがなぜ機能するのかを理解するのに、食品科学者やフードライターは必要ありません。マヨネーズ、ベーコン、チーズを使えば何でも美味しくなります。ブロッコリーと同じように、アスパラガスもすでにかなり美味しい野菜の 1 つです。ただし、旬のアスパラガスはブロッコリーよりもわずかに優れています。少し甘く、少し柔らかく、少し太陽の光を感じられる、ピクニックで楽しむためのサラダに必要なものがすべて揃っています。
レシピに入る前に、簡単なメモ: このタイプのサラダをブロッコリーで作る場合でも、アスパラガスで作る場合でも、おいしいものすべてを愛するために、お願いします。緑の野菜を湯通しする。本当に生の野菜は、歯に少しゴム状の感触を感じることがありますが、湯通しすることでそのエッジが取り除かれ、新鮮な風味を保ちながら、より緑色になります。湯通しするのに必要なのは、大きな鍋に熱湯を注ぐことだけですが、非常に薄くてデリケートな野菜の場合は、植物の部分に水を注ぎます、浸すのではなく。
とにかく、ブロッコリーサラダの哲学をアスパラガスに適用するレシピは実際には必要ありません。 AllRecipes にアクセスして「ブロッコリー サラダ」と入力し、ブロッコリーの代わりにアスパラガスを入れることを除いて、レシピに従ってください。でも私はするアスパラガスとブロッコリーのサラダが食べたかったので、レシピを教えてください。
アスパラガスのブロッコリーサラダ風 作り方
クレジット: クレア・ロウアー
材料：
アスパラガス 1ポンド（私は太い茎を使うのが好きです）
ベーコン 6枚
赤玉ねぎのみじん切り 1/2カップ（玉ねぎ約半分）
シュレッドチェダーチーズ 1/2カップ
マヨネーズ 大さじ2
赤ワインビネガー 大さじ1
塩とコショウ
砂糖漬けのピーカンナッツおよび/またはドライクランベリー
大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。氷浴を準備し、脇に置きます。水を加熱している間に、ベーコンをカリカリにします。ストリップ全体を1回で調理できますパンまたはオーブン、それからそれを砕くか、それを切り刻んで375°Fのエアフライヤーに7〜10分間入れます。
水が沸騰したら、アスパラガスを明るい緑色になるまで1〜2分間浸します。 （アスパラガスの太さによって時間は変わります。）鍋から取り出し、氷浴に入れます。アスパラガスが完全に冷めるまで5〜10分間冷やします。斜めに切り、大きなミキシングボウルに入れます。
ベーコン、玉ねぎ、チーズ、マヨネーズ、酢を加え、すべてを混ぜ合わせます。味を見て、塩とコショウで味を調え、もう一度味を見て、必要に応じて調整します。そこに砂糖漬けのピーカンナッツやクランベリーを一掴み加えて、もう一度混ぜます。さらに砂糖漬けのピーカンナッツやクランベリーを飾り、お召し上がりください。このサラダは冷蔵庫で数日間保存できますが、食べる前にカウンターの上で少し温めてください。 (朝食に少し食べたところです。)
