より良いサラダを構築するための11の秘密

あなたのドレッシングに頼ってサラダのすべての調味料を提供することは、新人サラダを作る間違いです。他の料理と同様に、各コンポーネントに少しの愛と注意を示すことで、サラダが大幅に改善されます。これは、葉や他の野菜に塩とコショウを最小限に浸すことを意味しますが、少し手に入れることを恐れないでくださいグルタミン酸モノソジウムまたは栄養酵母が関与する - すべてのシングルサラダは、少し余分なウマミで優れています。 （ボーナスの利点：ドレッシングが少なくなります。）

フレーバーパウダーとクリスタルに振りかけたら、「ハーブ」としても知られる、より積極的な風味のある葉で大きな葉を味付けすることを検討してください。私は自分のハーブを私の支配的な非葉の成分に合わせるのが好きです。トマトに重いサラダは、オレガノやバジル、グリルチキンがタラゴンまたはディルを取得し、シーズン中の果物は新鮮なミントとペアになります。チャイブはかなり普遍的であり、サラダがたくさんのチーズ、肉、卵を備えている場合に特に役立ちます。

葉の山の上にあるさまざまなフレーバーやテクスチャーを混ぜて一致させることは、ペストリーの仕事ほど挑戦的ではありませんが、乾燥しすぎたり、安っぽい、または絶対的な最悪のブランドであるサラダで簡単に到達するのは簡単です。

幸いなことに、あなたが見て学ぶことができる多くの古典があります。彼らのコンポーネントを調べ、それぞれが何をするかを考えてください。どちらが豊かさを提供していますか？テクスチャーを提供しているものはどれですか？どの材料を新鮮に保っていますか？これらの質問に答える、それからスワップと潜水艦について考え始めます。

自家製サラダドレッシングは非常に個人的なものになる可能性がありますが、上記のグラフィック毎回おいしいビネグレットをかき混ぜます。多くの人は、油と酸の比率があなたが慣れているかもしれないものよりも少し高いことに気づきますが、ほとんどのドレッシングはあまりにも多くのオイルを求めています。

AA Newtonとして前に説明したことがあります、「「クラシック」1：3の比率（酢と油との）は、酸性度と塩のバランスを投げかけるため、良いビネグレットを作るので、吸います。オイルを追加すると、慎重に選ばれた酢、採掘された芳香剤、マスタード、砂糖、そしてハーブ...完璧なビネグレットは十分に強烈であるため、大さじ数杯が巨大なグリーンのボウルを着るのに必要です。パンチが鋭く、より良いです。」

メイソンの瓶、または蓋のある瓶があります必要な唯一のツール完全に乳化したドレッシング用。瓶はそれらよりも安いだけではありません使い捨て、「乳化する」サラダドレッシングボトル、それははるかに効果的です。瓶に材料を注ぎ、瓶を閉じて、瓶を振ってください。これで、美しく均質なビネグレットができました。

優れたドレッシングを作ることは、フレーバーの完璧なバランスを打つことです。砂糖は明らかに甘さを加えますが、それは酢からの酸性の咬傷のバランスをとり、塩味を和らげ、ただ物事を味わうだけですより良い。若干あなたのドレッシングがより完成したようにするのはそれだけです。私は通常使用します単純なシロップ、それは非常に簡単に溶液に入るからですが、メープル、リュウゼツラン、蜂蜜、または他の液体甘味料を同じ効果に使用できます。

砂糖のように、バニラはデザートにかなりしっかりと関連付けられている風味ですが、それは本当にdulの風味です。バニラエキスを少しだけ触れ、酸味を和らげ、甘さを強調し、ドレッシングをより退廃的に感じさせることができます。バニラのドレッシングは、自然に存在する甘さを備えた材料を特徴とするサラダで最適に機能します。フルーツやローストした野菜を考えてください。

大きな濡れたフロッピーの葉で顔にぶつかるだけで、サラダの大きなフォークを口に持ち込むことは、ほとんどのサラダイーターが何度も経験した体験です。サラダはフォークのみの操作である必要があり、すべてのコンポーネントをスライスまたは刻んで、口の中に簡単に収まるようにする必要があります。これにより、準備作業は退屈になりますが、ナイフですべてをしようとする場合にのみです。キッチンハサミの良いペアは、物事をとても簡単にします。

実際に、最後にシングルブレードを使用してサラダを作ったことを思い出せません。レット、オリーブ、チェリートマト、ネギ、あらゆるタンパク質、あらゆるタンパク質などをボウルに投げ、ハサミを（ボウルに垂直）に貼り付け、フォークに簡単に収まるまでチョップ、チョップ、チョップを貼り付けます。ドレッシングを追加して、ハサミの刃を使用して、すべての材料を一緒に優しく投げます。

ほとんどの人は、クルトンを1つのことだと考えています。口を少し傷つける古くてトーストしたパンのキューブです。私はそれらを愛しています、そして、私はあなたが伝統的なクルトンを完全に放棄することを決して提案しませんが、私はあなたがそれを混ぜるように勧めたいと思います。

たとえば、クルトンを作ることができます柔らかくてスクイーズハンバーガーパン、糖分が高いおかげで、小さなスポンジや茶色のように脂肪を簡単に吸収します。パンを捨ててジャガイモを抱きしめることもできます。テイタートッツサラダに最適な形状とサイズですが、サラダにポテトチップスとフライドポテトでサラダにトップすることが知られています（通常は同時にはありませんが）。

古き良きオリーブオイルは非常に独特の風味がありますが、時にはその風味がビネグレットであなたが目指しているものではないことがあります。パンチのある酢や庭のハーブなど、高価なEvoo以外の何かを強調している場合は、使用することを検討してくださいよりニュートラルオイルだからあなたはあなたの星のフレーバーを曖昧にしません。

スペクトルのもう一方の端には、動物脂肪があり、ショーを完全に盗みます。サラダのためにステーキを焼くというトラブルを経験する場合は、それらのパンジュースを無駄にしたくありません。彼らはとても風味豊かで、コントラストのために小さなレモン以外に何も必要ありません。緑に直接熱いグリースを注ぎ、酸性の柑橘類を絞り、残りのサラダの材料に積み上げます。

ベーコン脂肪は同様に素晴らしいことをすることができます。熱いグリースは、グリーンのしおれと季節があり、新鮮でカリカリの野菜、超酸っぱいビネグレット、ホットソースの多くの対照的な基盤を作り出します。 （ホットベーコングリースもとても良いです新鮮なトマト）。ホットで新鮮なベーコングリースがない場合は、保存されたものを使用して鞭打ちます肉のビネグレット。

皿から大きなサラダを食べることは、スープやサラダボウルからそれを食べるように、愚か者の用事です。このようなサラダの正しい容器は、大きなミキシングボウルです、特にあなたがそれから食事を作っているなら。

プレートとは異なり、ミキシングボウルは深く斜めの壁で深く、滑りやすいビネグレットコーティングされたビットを保ちますボウルに。プレートには壁がありません。つまり、野菜などを意味します。また、ボウルにサラダを準備してから、同じボウルから食べて、洗わなければならない料理の数を減らすこともできます。これは常にプラスです。