マンドリンスライサーがあなたをより良い料理人にします

マンドリンスライサーは恐ろしい評判を持っています。そして、はい、彼らは一体鋭く、あなたが刃を尊重しないと大きなダメージを与えることができます。しかし、キッチンに招待することは、準備時間を削減して料理を改善する最も簡単な方法の1つです。

アマチュアから実際のシェフに伝える最も簡単な方法の1つは、スライスとダイシングを見ることです。均一なカット見てプロフェッショナルですが、ズッキーニまたはキューブの各スライスが同じ量の愛を受け取るたびに、同じ速度で材料が調理され、均等に味付けされたり服を着たりすることも保証します。そして、誰もが基本的なナイフカットを学ぶために時間をかける必要がありますが、マンドリンはあなたがより迅速にプロの外観のスライス、マッチスティック、キューブをより迅速に達成するのに役立ちます。サンドイッチ、サラダ、サイドディッシュはより洗練されているように見えるだけでなく、味が良くなり、より多くの野菜（そしておそらくいくつかの果物も）を食べることになります。

しかし、最初に、安全性に関するメモ

マンドリンスライサーにはさまざまな形とサイズがありますが、それらにはすべて共通点が1つあります。非常に鋭い刃です。これらの刃はプラスチックフレームに収容されており、世界で最も痛みを伴うプラスチックスライドのように見えます。スライサーを使用するには、使用している刃に応じて、プラスチックランプと刃の上に食べ物をスライドさせ、野菜を紙の薄いスライス、ジュリアンのマッチスティック、または場合によってはワッフルフライに切ります。

しかし、あなたの手がスライドを滑らせ、ガードを使用していないか、耐性のある手袋を着用していない場合、恐ろしい怪我で巻き上げることができます。マンドリンにガードが付いている場合、使用してください、しかしそれ以外の場合：取得します保護手袋そしてあなたの手にそれを置いてください。

適切なPPEを着用することに加えて、あります他の手順スライサーが安定していることを確認したり、スライスする前に食べ物を管理可能な部分に切ったり、刃を鋭く保つなど、怪我のリスクを減らすことができます（鈍い刃はより多くの力を切断する必要があります。

マンドリンスライサーの選択

たくさんの添付ファイルを備えた精巧なスライサーシステムを使用しましたが、私の現在の（そしてお気に入りの）マンドリンはボーンは野菜のスライサー、いくつかの単純なネジで調整された初歩的なスライサー。

ストレートブレードに加えて、ジュリエンヌカットとシュレッドを作るためのいくつかのアタッチメントが付属しています。また、小さなプラスチックガードが付属しています。これは、本当に使用する必要があります。掃除して保管するのは簡単で、手頃な価格です。通常、購入する場所に応じて、30ドルから40ドルの範囲です。

小さなプラスチックのガードのアイデアがあなたの緊張を作るなら、より実質的な警備員を持つスライサーがたくさんいます。これ（キックアウトスタンドが付属しています）、 またはこのハンドヘルドスライサー、両方ともオキソから。あなたがあなたの指を完全に害から守りたいなら、あなたは安全な撮影でスライサーを得ることができます、これはすべての人からの1つです。それらのどれもあなたの空想をくすぐっていないなら、からの最新の提案のいくつかを見てくださいトウヒは食べます、かなりの数があります。

マンドリンスライサーを使用する創造的な方法

調理前に野菜をスライスすることは、マンドリンスライサーにとって最も明白な用途ですが、手に手に入れると、あらゆる種類の食べ物をスライスして掘削することに気付くでしょう。これは、ツールの私のお気に入りの用途のいくつかを順番に順番に紹介します。

• より良いより良い潜水艦（サンドイッチ）を構築する：良いサンドイッチを作ることは、フレーバーとテクスチャーのバランスをとることです。そのため、レタスが細断され、玉ねぎが薄く紙が薄くなっているのが好きです。マンドリンで両方を達成できます。ボーナス：スライサーはほとんどのナイフよりも速く鋭く、露出時間とよりきれいなカットが少ないことにより、syn-ponethial-s-oxide（涙の原因となる化合物）が空気中に放出されるため、玉ねぎ関連の涙が少なくなります。果物を忘れないでください。薄くスライスされた洋ナシやリンゴは、ブリーベースのグリルチーズに絶対に天国にあります。

• おいしいサラダとスローを作る：野菜の不均一な塊で満たされたサラダボウルを守ることはできません。マンドリンを使用すると、キュウリを紙の薄いリボンにスライスしたり、スロー用のキャベツを細断したり、利用可能なアタッチメントに依存したりして、ポテトをポテトサラダに最適なキューブに入れます。すべてを大きなミキシングボウルに投げ込むと、均一性はそれほど大したことではないように思えるかもしれませんが、正確なスライシングは、各ピースが均一な量のドレッシングでコーティングされていることを意味します。

• ピクルスは均一に：タマネギを漬けても、マンドリンでそれらをスライスすることで、スライスからスライスまで均一な厚さを確保するため、それぞれが同じ速度で漬けます。

• ジャガイモであろうとリンゴであろうと、独自のチップを作ります：私はあなたを言っているのではありませんできませんナイフを使用して、ジャガイモをフリトレイと同じくらい薄くスライスしますが、マンドリンとより速く、より一貫してそれを行うことができます。クラシックなポテトチップに加えて、スライサーを使用して、根菜（およびいくつかのスカッシュ）をチップに変えるか、脱水剤用のフルーツを準備できます。

• 砕けやすいチーズをスライスする：熟成したチェダーや他のクリスタルフレックの美しさは、ナイフの圧力の下で崩れる可能性がありますが、マンドリンは、薄くてデリに値するスライスが判明しました。

• きれいな炭火焼きボードを作る：マンドリンを使用して、サラミ（または任意の硬いソーセージまたはサルミ）をボード上できれいに見える心地よいスライスにスライスすることができますが、マンドリンの私のお気に入りの肉は乾燥したステーキ、それはかなり小さな花びらにスライスし、柔らかいスクランブルに溶けてクロスティーニにきれいに座っています。

マンドリンスライサーも使用するのがとても楽しいです。彼らはシェフを感じ、あなたの食べ物をきれいに見せ、そしてあなたがすべてが均一で予測可能な速度で調理されることを保証するのを助けます。ガード、または少なくとも手袋を使用してください。少し危険は楽しいように見えるかもしれませんが、スライスした手は明らかにそうではありません。