今年の夏は思うようにいきませんでした。冷蔵庫が壊れていると（そして夏の蒸し暑さにより）、新鮮な農産物を家に保管することが難しくなり、旅行（そしてさらに厳しい夏の暑さ）により、庭を良好な状態に保つことが難しくなります。これらすべての結果、スイートコーンを食べる量が通常よりもはるかに減りました。つまり、一冊も出版していないということです。トウモロコシハック夏の間ずっと、私はとても恥ずかしいです。
しかし、私はワイヤーのすぐ下で1つを手に入れています。地元の市場でスイートサマーコーンの最後の数穂を手に入れて、その美しい黄色の粒をパンケーキに散らす必要があります。
コーンパンケーキにはさまざまな理由があります。トウモロコシには甘いものもあれば、風味のあるものもあります。つまり、標準的なパンケーキと同じように、このホットケーキにメープル シロップをかけてもいいし、パンケーキにたっぷりかけてもいいでしょう。風味豊かなホイップクリームまたはヤギのチーズ、またはベネディクトのベースとして使用します。コーンはパンケーキと同様にバターとの相性も抜群なので、私がこのコーンパンケーキに興奮する理由がわかります。
パンケーキに新鮮なスイートコーンを加えるのは難しくありません。お気に入りのパンケーキ生地をいつものように作りますが、少し塊状になるようにしてください。フライパンにバター大さじ1杯ほどを溶かし、焼き色がつくまで加熱します。生地をお玉に入れて、穂軸から穀粒をスライスして生で振りかけます。ブルーベリーと同じように（生地に泡ができ始めたら、ひっくり返す直前）。
焦げたバターがパンケーキの端に美味しく風味豊かな生地を作り、トウモロコシは「生」とは思えなくなる程度にほんのり温められます。夏らしい素敵な朝ごはんです。ホイップしたヤギチーズやスライスしたトマトと一緒にお試しください。メープルシロップと一緒にお試しください。温かいはちみつとベーコンと一緒にお試しください。トウモロコシの季節が完全に終わる前にぜひお試しください。
