ココアパウダーを購入する場合、それが天然かどうかに関係なく、オランダプロセス, おそらく、味のない茶色い粉よりも、おいしいものを食べたいと思うでしょう。よりおいしいココアパウダーはより高価になる可能性がありますが、価格は品質の最良の指標ではありません。脂肪分は。パッケージを裏返してラベルを確認してください。
ひどいココアパウダーを食べたことがある人なら、それがかなりひどいもので、実際のチョコレートよりも乾いた砂やチョークのような味になることをご存知でしょう。ありがたいことに、Food52 のスタッフが、良いものを選ぶための簡単なヒントを教えてくれました。
プレミアム ココア パウダーは脂肪分 22% ～ 24% で、通常のココア パウダーの 2 倍の量です。レシピではカカオの使用量が非常に少ないため、脂肪分の差は全体的には無視できるほどであり、その品質を考えると高脂肪カカオを購入する価値があります。脂肪の割合はココアのラベルには記載されていませんが、栄養パネルを見れば自分で見つけることができます。1 回分 5 ～ 6 グラムあたり脂肪が 1 グラム（0.5 グラムではなく）含まれているココアを探してください。
非常にシンプルで、高級なものを手に入れるには少しお金がかかるかもしれませんが、あなたの味覚（そしてあなたの家族、友人、またはココアやココアパウダーを使った料理を作る人の味覚）は、正しいものを作ってくれたことに感謝するでしょう。選択。
