クイックトマトソース
材料
砕いたトマトの2缶
大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイル
ニンニク4個のクローブ、刻んだ
1カップの黄色の玉ねぎ、さいの目に切った小さい
2つの湾の葉
小さじ1杯（必要に応じてオレガノを使用できます）
小さじ1/2黒胡pepper
小さじ2コッシャーソルト
1/2カップのバジル、新鮮、刻んだ（乾燥小さじ1杯に代わる）
準備
重い底部の鍋、好ましくは鋳鉄、熱オリーブオイル。
タマネギが半透明になるまで、玉ねぎ、ニンニク、湾の葉、マジョラムを鍋に汗をかきます。
トマトを加えてかき混ぜます。沸騰させて煮る。
45分間煮る。
塩とコショウで調味料を調整します。
刻んだバジルを追加します。
滑らかなソースが好きな場合は、火から取り出し、ピューレします。
仕える！
クイックアルフレド
材料
2つのクローブニンニク
大さじ1バター
1/2オンス。白ワイン
ヘビークリーム1カップ
パルメザンチーズ1/4カップ
小さじ1/4塩
準備
ソテーパンでバターを溶かします。 （できれば焦げ付きではない）<.li>
刻んだニンニクを中火で調理します。
2分後、白ワイン煮物を1分間加えます。
ヘビークリームを加え、熱を中程度にし、3〜4分間煮ます。
熱をオフにし、パルメザンチーズと塩を加えて味わってください。
パスタに追加する場合は、クリームを追加するときに調理したパスタを追加して、水がソースを薄くすると完全に排水されていることを確認してください！
写真Neta Lind。
シェフのクリス・ホイットパンは20年のキッチンとレストランの管理者であり、の著者ですキッチンハッカー。
