私たちは皆、メニューでより健康的なオプションを選択するのが理にかなっていると感じることがあります。しかし、調査によると、軽食がすべてメニューにまとめられている場合、軽食をスキップするのは非常に簡単です。
ジェフリー・R・パーカー氏とドナルド・R・リーマン氏の調査によると、ダイナーはほとんど意図せずに、メニューのヘルシーな部分だけを避けてしまう可能性が高いことが分かりました。調査によると、消費者は「比較的単純な基準を使用して受け入れられない代替品」を排除することで、注文する食品をすぐに選ぶことがわかりました。そのため、夕食時に朝食の選択肢を無視しやすくなりますが、低カロリーの選択肢を一緒にまとめてしまうと、多くの人が無視してしまうという副作用もあります。
いくつかの研究の流れに基づいて、カロリーの投稿はより低カロリーの選択肢をもたらす傾向があるにもかかわらず、さらに同じメニューの低カロリーの料理を単一の「低カロリー」ラベルの付いたカテゴリにグループ化すると、皮肉にもカロリーのプラスの効果が減少することを示しています。投稿。
その理由は、「ヘルシー」「軽い」「低カロリー」などと謳われているメニューが劣悪視されることが多いからです。
直感的には、オプションのカロリーをさらに整理しておくことで、低カロリーの選択が容易になるはずです。しかし、「すべき」は必ずしも「意志」と同じではありません。消費者がその料理が健康的ではないと信じているほど、その料理はより良い味であると期待されます（そして経験されます）。これは、「低カロリー」や「550 カロリー未満」などのカテゴリが、そこに含まれる料理に関する否定的な推論のきっかけとなる可能性が高いことを示唆しています (たとえば、「お腹が満たされない」または「味がまずい」)。
解決策は、健康的な選択肢を見つけるという意識的な決定を下すことです。メニューから低カロリーのセクションを探し、その中から選択することに専念することです。
低カロリーのオプションをグループ化すると、料理固有のカロリー情報を提供するメリットが減じる方法とタイミング| Journal of Consumer Research, Inc.経由ワンダーハウツー
写真提供者ジェフ・スティーブンス。
