これまでにそれを実際に探索したことがない場合、ウイスキーを飲むのは怖いかもしれません。最初にどのウイスキーを試すか決めるのは大きな決断です。そして、一度決めたら、氷の上に置いたほうがいいでしょうか？そのまま飲むの？水で試してみませんか？そして、飲むと癖になると人々が言い続けるこれらのクレイジーな味をどうやって味わうのでしょうか？
誰に話すかによって、さまざまな答えが得られます。最近、私はマッカランのブランド教育マネージャー、チャーリー・ホイットフィールドと「正しい」スタート方法について話しました。
何を飲むか
「それはあなたの財布の中にどれだけのお金があるか、そして最初のウイスキーを試すためにどのウイスキーを選ぶかによって決まります」とホイットフィールドは言います。 「初めて飲んだウイスキー、スコッチウイスキーはマッカラン25年だったという人に何人か会ったことがあります。最初は感動しましたが、その後、『すごいな、自分をかなり高みに設定したな』と思ったんです」あなたが今後飲むすべてのウイスキーのためのバーです。」
これはおそらくほとんどのことに当てはまります。高価なものから始めれば、気に入ってもらえるかもしれませんが、後で誰かがもう少し高級でないものを与えたときに失望することにもなります。
「価格的にはブレンデッドスコッチのほうが親しみやすいです」とホイットフィールド氏は言う。 「シングルモルトは少し多めになる傾向がありますが、明らかにそれが単一蒸留所の個性を示しています」と彼は言います。
色を見てください
「多くの人はグラスを手に取り、すぐに飲み始めます」とホイットフィールド氏は言う。 「私はいつも、まず第一にウイスキーの色を見ることをお勧めします。」
多くの人はウイスキーが古ければ古いほど色が濃くなると言いますが、ホイットフィールド氏は実際には必ずしもそうとは限りません。
「それは実際には真実ではありません。それは樽が作られたオークの種類によって異なります」とホイットフィールド氏は言います。 「ですから、マッカランで少し明るい色を見たら、おそらくそのウイスキーがアメリカンオーク樽から作られたものであると予想するでしょう。アメリカンオークは多孔性が低く、タンニンが少ないため、熟成中にオークへのウイスキーの浸透が少なく、したがって色の抽出が少なくなります。」
マッカランに関して言えば、濃い色は別のカスクを示します。
「一方、ヨーロピアンオークは、12年、18年、25年ものであるマッカランの古典的なシェリーオークスタイルで主流であり、ヨーロピアンオークはより多孔質で、より多くのタンニンを含んでいます。オークの中で。これにより、熟成中にウイスキーがオーク材に浸透しやすくなり、より多くの色が抽出されます。そのため、マホガニーの色が暗くなるのです。」
初めてウイスキーの色を見たときは、おそらくほとんど意味がないと思われるでしょう。時間が経つにつれて、多くのウイスキーを観察すると、違いに気づくことができるようになります。
鼻
次の大きなステップはノージングです。これは単に「ウイスキーの匂いを嗅ぐ」という派手な言い方です。
「アルコールの強さから、ワインを飲むときのように、鼻をグラスの底にまっすぐに下ろさないことを常にお勧めします。そうすると、鼻毛がすべて焼き切れてしまうかもしれません。おそらく、アルコールが鼻に直接入ってくるのを感じるだけなので、おそらくその日は匂いを嗅ぐことができなくなるでしょう」とホイットフィールド氏は言う。
まず、ゆっくりとグラスを鼻に近づけて匂いを嗅ぎ、その後グラスを外して鼻を休めることを彼は勧めています。そして、徐々にそれを鼻に戻し、新しい香りを嗅ぎ取ろうとします。また、鼻からすするときは口を開けたままにすることも推奨しています。
「クレイジーに聞こえるかもしれませんが、実際には循環を助け、ドライフルーツやバニラ、蜂蜜、ココナッツなど、箱やボトルが香りを嗅ぐべきだと示唆している香りを少しだけ嗅ぎ分けるのが少し簡単になります。それが何であれ」と彼は言います。
それでも期待通りの香りが得られない場合、ホイットフィールド氏は試してみることを勧めています。手のトリック数週間前に書きましたが、ウイスキーを手にこすりつけてアルコールをすべて拭き取ります。
飲み方
ウィットフィールド氏は、ウイスキー業界ではウイスキーの「正しい」飲み方については確かに俗物が多いが、完璧な飲み方とは、ある程度は自分の楽しみ方だと言う。
「多くの人が、ウイスキーをどのように味わうべきか尋ねます。そのまま飲んでも大丈夫ですか？少量の水と一緒に飲みますか？私は常に、最も純粋な形、つまりきちんとしたストレートな状態で試してみることから始めることをお勧めします。」と彼は言います。
きれいに始める必要がありますが、そのままにしておく必要があるという意味ではありません。
「スコットランドのバーにある小さな水差しに気づくでしょうが、これは実際には水の水差しです。クレイジーに聞こえるかもしれませんが、必要なのはウイスキーに数滴の水を加えるだけで、ウイスキー内のフレーバー分子が解き放たれ、フレーバーや香りを理解し、見つけ出し、評価しやすくなります。」彼は言います。
彼によると、ウイスキーに水を加えると、ウイスキーの風味や香りが得られやすくなります。一方、氷はウィスキーのフレーバーの一部を麻痺させて、その微妙なフレーバーを掴みにくくしますが、同時にウィスキーをより爽やかにします。
「スコッチ ウイスキーを飲むのが初めてなら、おそらく立方体の氷が最適です。理想的には大きな立方体、またはさらに良いのは、表面積が小さく、ウイスキーを薄めずに冷やすことができるため、完全な球体の氷が最適です。それは間違いなく良い方法です」とホイットフィールド氏は言う。
実際の飲み方としては、ホイットフィールド氏は少しずつ口に含んでから噛むことを推奨しています。
「口の周りで噛むのが好きなら、それはクレイジーに聞こえるかもしれません。その理由は、舌には甘味、柑橘類、酸味の受容体が舌の前部、後部、側面で異なるためです。5 ～ 10 秒間よく噛むと、舌がすべての味を真に認識できるようになります。ウイスキーのさまざまなフレーバーを味わうことができます」と彼は言います。
「飲んでいる間に実際に息を吸い、それから少しの間舌の上に留まり、それからウィスキーも飲み込んだ後に吐き出すという別の方法もあります。これは私が思うに、ウイスキーを飲み込んだ後に息を吐き出すことです。これは、スコッチ ウイスキーを初めて飲む人にとっても良いヒントになります。」
