最も味付けエッグデビルラー間違いを犯します。何かを測定することを頑なに拒否することと、マヨネーズに対する抑えがたい熱意や欠陥のあるマスタードボトルが組み合わさると、調味料の中で少し重すぎるデビルドエッグフィリングが生じる可能性があります。マヨネーズやマスタードが多すぎると、卵はクリーミーでありながらふわふわではなく、液状になって不快なものになります。幸いなことに、すべてが失われるわけではありません。必要なのはインスタントのマッシュポテトだけです。
インスタントのマッシュポテトは不当に中傷された商品です（階級差別のせいだと思います）。彼らは素晴らしいものを作るだけではなく、ニョッキの鍋、しかしでんぷん質のフレークは優れた増粘剤です。スープやシチューのとろみをつけるためによく使われますが、とろとろのデビルドエッグを保存するのにも使えます（あるいは、具材を増量してもう少し長くする）こともできます。
使用するポテトフレークの正確な数は、フィリングのとろみ具合によって異なります。そのため、一度に小さじ数杯ずつゆっくりと加え、加えるたびによく混ぜます。フレークは最初は少しザクザクしていますが、餡の水分を吸収すると柔らかくなります。食感が気になる場合は、いつでもフードプロセッサーやブレンダーにフィリングを入れて滑らかにすることができます。
これをするとデビルドエッグがジャガイモのような味になりますか?大量に追加した場合に限りますが、それでも結果は不快ではありません。私は、たった 4 個の卵黄にインスタント マッシュ ポテト大さじ 2 杯を加えて、このヒントをさらに推し進めました。そして、(明らかに) テーツを味わうことができました。好きだったそれ。最も伝統的なデビルドエッグではないかもしれませんが、カリカリのベーコンラードンとチャイブのふりかけがあれば間違いなく完璧です。
