それは起こっています。私は完全にクリスマス モードです。ホリデー パーティーを計画したり、友達に発送するためにクッキーを焼いたり、ソファの上にキラキラした紙でプレゼントを包んだりしています。私は恐ろしい混合物のようなものですエルフそしてフロドがガラドリエルに力の指輪を差し出すとき。私のクリスマス・プディング・クロニクルへようこそ。クリスマスまであと 2 週間しかないのに、私はイチジクのプリンを治すことに一生懸命取り組んでいます。今週もプリンを漬け込み、「ハードソース」を計画する一週間です。
参加したばかりの方のために、私は新参者として、本格的な英国スタイルのクリスマス プディングを作るというよく実践された伝統に取り組んで 4 週間目になります。の最初の投稿この喜びの潮流の取り組みの背後にあるインスピレーションの背景を提供し、蒸す前に果物を浸す方法を知ることができます。このスパイスたっぷりのフルーツ ケーキは数週間前に作ることができますが、いつでも参加できます。ここを読んでくださいレシピと生地の混ぜ方、ケーキの蒸し方をご覧ください。
ブランデーと時間をかけてケーキを硬化させる
今週も「ケーキを熟成させる」ため、ブランデーに浸す週です。として先週も言いましたが、ラム酒やウィスキーなどのアルコール度数の高いアルコールにケーキを浸すこともできますが、好みの風味のものであることを確認してください。これは、（食べ物であっても）摂取しない場合は完全にオプションのステップですが、ケーキを室温で5週間保存する場合は、それを食い止めるために必要なすべてのリソースを与えた方がよいのではないかと考えました。カビやその他の不快感。
そこで初めて疑問に思ったのですが、なぜクリスマスプディングはそんなに前から作られるのでしょうか？実際、私はそのプロセスを信頼して喜んで進めていたのですが、編集者の一人が私に「ケーキが1ヶ月経っても腐らないのはどうしてですか?」と尋ねました。 「5 日前の日曜日にプリンを蒸す…」を読んだときに最初に頭をよぎる疑問はこれだったかもしれませんが、あなたは普通の人で、タイトルに「クリスマス」が入っているものは何でも食べるでしょう。
他の多くのアカウントやブログによると、この待ち時間はすべてフレーバーの開発に関係しているそうです。ドライ フルーツ、脂肪分、砂糖、アルコールの量はすべて、保存性の高いデザートに貢献します。この現代的なお祝いのケーキのルーツは中世のソーセージの熟成にあり、2023 年に私が作っているバージョンは 2023 年に登場し始めたことを考えると、ヴィクトリア朝時代の料理本、もう心配ありません。ケーキを5週間以上熟成させることは、長い間行われてきた伝統です。 (詳しくは、クリスマスプディングの歴史はこちら.) さらに、アメリカンスタイルのケーキにはバターと砂糖もたっぷり含まれています。悪臭を放ったときのことを思い出せますか?最大の敵はカビではなく、乾燥です。幸いなことに、提供する前にケーキを蒸しておくので、クリスマス プディングの乾燥は問題になりません。
再びブランデーに浸す
私のようにプリンをブランデーに浸すことに参加している場合は、ケーキを保管場所から取り出し、さらに大さじ2杯のブランデーまたはお好みの蒸留酒を加えてください。先週の投稿のコメントで、ブランデーをスプレーするという賢明な提案があったので、ペストリーブラシを使用する代わりにアルコールをスプレーしてみることにしました。それは間違いなくうまくいきました。しかし、端に近づくにつれて蒸気を大量に吸い込み、ボウルや作業台にスプレーすることになったので、これは私の好みの給餌方法ではないと思います。いろいろな方法を考えるきっかけにもなったので、来週はターキーバスターに挑戦してみようと思います。
来週、私は再びケーキを食べさせて（結局のところ、女の子は食べなければなりません）、この伝統の2番目に重要な部分であるソースを準備するつもりです。さあ、クリスマス音楽をかけて、子犬にお酒を与えるのを忘れないでください。
