今すぐカリカリエアフライヤー キールバサを作らなければなりません

私はスパイスと火と忍耐力を使ってストーブで料理するのが大好きですが、少なくとも週に 3 回はノンフライヤーのスイッチを入れていることもわかります。早くて、食べ物をカリカリに仕上げます。そして、とんでもなく、私はテクスチャーが大好きです。私はこの件に関しては完全に、恥ずかしいことに時代遅れかもしれませんが、キールバサを空揚げし始めたばかりで、本当に素晴らしい、切れ味の良い結果を達成しました。あなたがしなければならないのは、正しいスコアを確実に獲得することだけです。

私は幼い頃、近所の家で子供サイズのキールバサ・ラウンドを食べていた楽しい思い出があります。いつもテーブルの上に置かれているようだったので、彼らもそれを気に入ったに違いありません。最近は大人サイズの胸やけになるし、キールバサは脂っこすぎるので、数枚しか食べられません。濃厚さも嬉しいですが、すぐに飽きてしまいました。しかし、エアフライヤーに放り込むとすぐに、すべてが変わりました。

キールバサは、ほとんどのソーセージと同様、味付けされた肉の混合物を包み込んだものです。ケーシングはソーセージに形を与え、加熱時に脂肪やジュースを保持します。このケーシングをそのままにしておくと、ジューシーさが保たれ、ふっくらとしたキルバサが出来上がります。私の方法は、ケーシングの開口部を注意深くスライスして脂肪の一部を取り除き、そうすることで複数のサクサクしたエッジを作成することです。キールバサのジューシーさが好きな人は、おそらくこの方法はあまり好きではないでしょう。しかし、少しテクスチャーが好きなら、ぜひお越しください。

キールバサに「正しく」スコアを付けるということは、実際には均等にカリカリになるように、規則的な方法でたくさんスコアを付けることです。この増加した表面積は、高速の風にさらされることになります。エアフライヤーの対流加熱システム肉から余分な脂肪を取り除き、美しく焼き色がつき、カリカリとした端が得られます。間違いなく、キールバサの内部はまだ十分にジューシーで風味豊かですが、外側も素晴らしくごつごつとした皮が得られます。

キルバサの空揚げの作り方

スパイラルカットとXカットという2つの異なるスコアリングテクニックを試しました。キールバサはすでに調理されているので、どのような方法でも簡単に切り目を入れることができ、生の肉を心配する必要はありません。スパイラルカットするには、鋭い果物ナイフを使って、キールバサの長さ全体に斜めの線を切ります。切り込むのは約 4 分の 1 インチだけです。完全に切り取る必要はありません。この最初のカットは、ソーセージの次の平行線との間に約 1 インチから 1 インチ半の幅を持たせる必要があります。その線を完成したら、最初のカットの隣で、同じ方向に、キールバサの長さに沿って別の螺旋を繰り返します。

キールバサ (私のお気に入り) を X カットするには、鋭利な果物ナイフを使用して、片側に沿って一連の X 形を隣り合わせて直線に切ります。深さは約4分の1インチだけです。これを 3 回行います。ソーセージを3分の1ほどひっくり返します。別の一連の X カットで繰り返します。ソーセージをもう一度裏返し、同じ一連のカットを繰り返します。キールバサの表面にはアーガイル模様のようなものがあります。

切り目を入れたキールバサをエアフライヤーのバスケットに入れ、400°Fの「エアフライ」設定に10～12分間セットします。私は私のものを使いました忍者ダブルスタックこのバッチでは完璧に仕上がりましたが、エアフライヤーが他のフライヤーよりも早く茶色になることに気付いた場合は、すぐに確認してください。私のインスタントボルテックス茶色になるのが少し早いので、8分ほど経ってから確認します。調理時間の途中でソーセージを裏返します。キールバサはスライスの跡で分離し、端が茶色になり、全体が焼けるはずです。

キールバサは基本的に巨大なホットドッグなので、人気のスパイラルカットが確実に勝てるだろうと思いましたが、最終的にはXカットパターンの方が好みでした。ソーセージをスパイラルカットすると、切り込みの入っていないキールバサと、Xカットバージョンのカリカリでカリカリとした樹皮の間の良い中間点が得られると思います。安心してください、ここでの選択は間違っていません。