ヘビークリームを食べることに食事の問題はありませんが、土壇場でのディナーのアイデアを一緒にパズルしようとしている場合、ウォッカソースのパスタはめったに実現しません。ウォッカの側面のためではなく（現時点ではたまたま、たまたまそれをたくさん持っています）、手元にクリームを持っていることはめったにありません。幸せな事故で、私はクリームなしでブージークリームソースを説得力を持ってエミクにかけたシンプルなパントリーパスタを作ることになりました。
コンセプトはシンプルです：缶詰のカンネリーニ豆をトマトソースに加えて、煮ることができます。カンネリーニ豆はビロードのような質感に高く評価されており、アクアファバ（缶の曇りの水）でさえ他のほとんどの豆品種よりもクリーミーです。豆は最終的にバラバラになり、絹のような澱粉を放出し、ソースを厚くしながら、ピリッとしたトマトの風味を和らげます。これを誰もが捨てるクリームにだまされる方法と考えないでください。この肉汁に豆が含まれていることを間違えることはありません。代わりに、私はこれを単においしいウォッカソースのレシピとして感謝するのが好きです。
次のパスタの夜に役立つツール：
乳製品のないウォッカソースの作り方
このレシピは、ウォッカソースのレシピと同じ準備から始まります。これは、芳香族を調整し、ウォッカとトマトを追加しますが、クリームをかき混ぜる代わりに、カネリービーンズは最後に少し煮えます。 （ビーガンウォッカソースを作るには、パンチェッタを省略してください。）
1。芳香族を炒めます
ミディアムポットの底をオリーブオイルの霧雨でコーティングし、熱を中程度の低くします。ニンニク、エシャロット、ひきつりパンチェッタを塩のピンチで加えます。豚肉が鮮明になり始め、芳香族が半透明になるまで、これらの成分を炒めます。
2。液体を追加します
赤唐辛子のフレークをかき混ぜ、ウォッカを加えます。ウォッカを半分に減らすことができます。これにはあまり時間がかかりません。
3.クリーミーな豆を粉砕します
砕いたトマトと缶詰のカネリーニ豆を、アクアファバと少しの水を加えます。豆はソースを厚くし、水は澱粉が鍋の底に燃えるのを防ぎます。鍋をふたで覆い、15分間静かに煮るように設定します。 5分ごとに、ソースをかき混ぜ、スプーンで豆を粉砕します。頑固な豆を持っている場合、ポテトマッシャーを使用することがあります。ソースが濃すぎる場合は、大さじ1杯の水を加えます。ほとんどの豆が壊れて、ソースが正しい一貫性になったら、それを味わってください。より多くの塩や調味料が必要な場合は、今すぐ調整してください。その後、パスタを投げてサーブします。
豆は皮を置き去りにするので、ソースには常に微妙なテクスチャーがあることに注意してください。これは私を悩ませませんが、ソースを絹のようにしたい場合は、ソースに追加する前に、豆をストレーナー（穴が小さすぎてはいけません）に押してください。でんぷん質のパルプが通過し、皮が残されます。
次のレシピは2つのサービングを作成し、それは上記の私の怠zyなバージョンです。私はいつも完璧な成分リストを持っているわけではありませんが、ここでの教訓は、私のキッチンには通常何らかの交換があるということです。 「これはそれと同じように機能する可能性がある」と思うなら、試してみてください。パンチェッタの代わりに、私はコールドカットスライスハムを持っていました。砕いたトマトの代わりに、私はランダムな未完成のトマトソースを持っていました。そして、あなたは何を知っていますか？それは揺れます。
怠zyな乳製品のないウォッカソースレシピ
材料：
大さじ1杯のオリーブオイル
1エシャロット、刻んだ
2つのクローブニンニク、採掘
2スライスハム、刻んだ
¼小さじ塩
¼小さじコショウのフレーク
¼カップウォッカ
½カップの瓶詰めトマトソース
cup水
½CanCannellini Beans with Aquafaba
1.オリーブオイルを中程度のポットに加え、熱を中程度の低い状態にします。エシャロット、ニンニク、ハム、塩を加えます。エシャロットが柔らかく半透明になるまで、数分間かき混ぜて炒めます。
2.赤唐辛子のフレークとウォッカを加えます。かき混ぜ、液体を50％減らします。これには約1分しかかかりません。
3.トマトソース、豆とアクアファバ、および水を入れます。鍋をふたで覆い、混合物を煮るまで減らします。 5分ごとにソースをかき混ぜ、かき混ぜながら豆を砕きます。ソースが厚くなりすぎたら、混合物に水を加えます。約15分後、ソースは厚く、クリーミーで、食べる準備ができている必要があります。お気に入りのパスタを投げて、すぐに提供してください。
