ガールスカウトクッキーのシーズンが終わってから、私にとっては大変な数か月でした。そして、あの賢い売り子たちが再び配布を始めるまで、長い8か月かかります。それまでの間、問題を解決する最良の方法の 1 つは、自宅でお気に入りのガール スカウト クッキーの複製を作ることです。手を出してしまったシンミントそしてキャラメルデライトすでにその領域に達していますが、今度は私のお気に入りのピーナッツバタークッキー、ド・シ・ドスのレシピを公開する時が来ました。
タガロン料理はピーナッツバター愛好家から多くの愛を受けており、それに値するものです（すぐにその模倣レシピを試してみます）。しかし、食べる量が指標であるなら、私はド・シ・ドスを選びます。サクサクしていて甘く、ほんのりオートミールの風味が効いたピーナッツバターサンドイッチクッキーです。PBクッキーらしくシンプルですが、サンドイッチクッキーだけが提供できる濃縮されたナッツの中心があります。
Do-Si-Do は比較的簡単に再現できますが、これは複数の成分を含むキャラメル デライトやチョコレートでコーティングされたシン ミントよりも簡単です。クッキーとピーナッツバターの詰め物はどちらも簡単で、トリックや派手なスキルは必要ありません。私がお勧めする唯一のこだわりは、2 つの異なるピーナッツバターを使用することです。分厚いピーナッツバター（クレイジー・リチャード) はクッキー生地に最適で、より良い食感とよりしっかりとしたナッツのような風味が得られますが、詰め物には滑らかなピーナッツバターが必要です。私は加糖して乳化させたピーナッツバターを選びます（スキッピー、この場合）は、Do-Si-Doのほとんどピーナッツキャンディーの味を完全に再現しているため、詰め物に使用されます。
ド・シ・ドスのカモの作り方
1.生地を作る
このレシピでは、おそらくアメリカで最もよく使われているクッキーの方法であるクリーミングを使用しています。柔らかくしたバターと砂糖をミキシングボウルに入れてよく混ぜ合わせます。粒状のピーナッツバター、卵、バニラエッセンス、塩を加えて均一になるまでかき混ぜます。小さなボウルに小麦粉、重曹、オーツ麦を入れて混ぜます。乾燥混合物をバター混合物に注ぎ、混ざり合うまでかき混ぜます。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
2. クッキーの形を整える
生地は厚いですが柔らかくなります。キッチンが暑すぎる場合は、生地を 20 分間冷やして丸めやすくします。作業台に軽く打ち粉をし、クッキー生地の半分を1/4インチの厚さに伸ばします。直径約1インチの小さな円形のクッキー型を使って、できるだけ多くの円形に切り抜き、クッキングシートを敷いたシートパンに置きます。鍋を冷凍庫に入れて約10分間冷やします。残りの生地でもこれを繰り返します。
3.焼く
ド・シ・ドの表面はわずかに模様があり、中央に小さな穴が開いているので、フォークで上部を刺し、歯を使って十字に切ることでこれを再現することも、手間を省いてやらないこともできます。何でもする。いずれの場合も、クッキーを350°Fで10〜13分間、または表面が軽く茶色になるまで焼きます。型の上で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
4. ド・シ・ドを埋める
小さなボウルに、滑らかなピーナッツバターと粉砂糖を混ぜます。この組み合わせはソフトな Play-Doh のようなものになります。クッキーの半分を裏返し、小さじ大のフィリングを中央に置きます。フィリングの上に他のクッキーを乗せ、軽く押してフィリングを端まで押し出します。
クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン
さて、最も難しいのは、明日まで待って食べることです。冗談ですよ、地球上の人間なら誰も抵抗できません。ただし、他のサンドイッチ クッキーと同様、密閉容器に入れて 1 日置くと、クッキーの食感がわずかに柔らかくなり、中身がしっかりと固まります。解決策としては、今日少し食べて、残りは明日のために取っておきます。
ド・シ・ドスのコピーキャットレシピ
材料：
クッキーの場合:
柔らかくしたバター 1本
グラニュー糖 1カップ
分厚いピーナッツバター 1/2カップ
卵 1個（室温）
バニラエッセンス 小さじ1/2
有塩ピーナッツバターの場合は塩小さじ1/4（無塩の場合は小さじ1/2）
小麦粉 1 1/3 カップ
重曹 小さじ1
ロールドオーツ 1/2カップ
詰め物について:
滑らかなピーナッツバター 1/2 カップ
1/4カップ+粉砂糖大さじ2
1. バターと砂糖を中くらいのミキシングボウルに入れて混ぜます。分厚いピーナッツバター、卵、バニラ、塩を加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。
2. 別の小さめのボウルに小麦粉、重曹、オーツ麦を入れて混ぜ合わせます。この乾燥混合物をバター混合物に加え、混ざり合うまでかき混ぜます。
3. 軽く打ち粉をした台の上で生地を1/4インチの厚さになるまで伸ばします。生地から1インチの円を切り取り、クッキングシートを敷いたシートトレイに置きます。必要に応じて、クッキーにパターンを押し込みます。ラウンドを冷凍庫で10分間冷やします。その間にオーブンを350°Fに予熱します。
4. クッキーを10〜13分間、または均等に焼き色がつくまで焼きます。クッキーを型の上で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移します。完全に冷まします。
5. フィリングを作るには、滑らかなピーナッツバターと粉砂糖を混ぜて、濃厚なペーストにします。クッキーの半分をひっくり返し、それぞれに小さじ1杯分のフィリングを加えます。フィリングの上に他のクッキーを乗せ、フィリングがクッキーサンドイッチの端に届くまでそっと押します。
