「Miette」は、他の人のためにベーキングを楽しむ人々のための料理本です

「今週の料理本」へようこそ。これは、ユニークで、使いやすい、または私にとって特別な料理本を強調するシリーズです。オンラインで特定のレシピを見つけることは迅速な目的を果たしますが、本当に優れた料理本をめくると、それ自体が魔法があります。

シーンで新しい料理の本を見ることができてうれしいですが、実際には、ほとんどの週にアーカイブをめくっています。私が途中で取り上げた古い本を再訪します。信頼できるレシピの宝庫であるため、私が保持している料理本の一部（これです）、そして他の人は、私がいつも愛していたいくつかの料理がそこにあるからです。

後者の1つはですクラム。今週の料理本は、サンフランシスコの名を冠したベーカリーから来ています。私は何年も前に、ボーダーズ・ブックストアで働いていたとき、私がサンフランシスコに行ったことがあり、ベーキングが私の人生をどのように形成するかを知る前に、私がボーダーズ・ブックストアで働いていたとき、私はこのスウィート・トリートの料理本を買いました。ビンテージケーキのデザイン、ページのスカラップエッジ、ウォルナットブラウニー、ショートブレッドクッキー、塩キャラメルなどの古典的なレシピが私を引き付けました。これらのページでは、ベーキングが私にとって快適さと瞑想のツールになると感じることができました。

本について少し

クラム2011年に最初に公開され、カリフォルニアのMiette Bakeryのシェフ兼創設者であるMeg Rayから来ました。市場に出回る多くの料理本のように、それはすべて人気のあるレストランやベーカリーから始まり、すべてがうまくいっていれば、料理本が続くはずです。私は魅力を得ます。ベーカリーの提供物はバックボーンのヨーロッパですが、明らかにレトロなアメリカの外観を持っています。デザートはクラシックであり、ベーカリーがどのように製品を生産するかに忠実です。つまり、ショートブレッドのようにシンプルなレシピや、忍耐と少しのノウハウを必要とする他のレシピを見ることになります。

最新のバージョンを探していることに注意してください。 2011年の表紙には、3層のおてんば娘ケーキがあります。 2023をつかみたいと思うでしょうここに更新されたエディション、カバーの上に単一層の昔ながらのケーキを持っています。最新版には、最初の出版物にあったエラーの修正が含まれています。

他の人のために焼く人のための素晴らしい料理本

私はこの料理本のすべてのレシピを使用していないことを認めます（私は他に持っています私は素晴らしいケーキのために頼っている料理の本レシピ）、しかし、私は小さくてパック可能なレシピが大好きですクラム彼らは私の友人や家族のために美しい贈り物を作るからです。多くのことの中でも、私は贈り物をするための吸盤であり、それが私が焼いたものなら、私はそれをさらに共有することを楽しんでいます。

この本は、ホリデーシーズンごとにクッキーを出荷するパン屋、隣人におやつを落とす人、そして木曜日にオフィスに行くときに同僚と共有するためにピーナッツバタークッキーを持ってきている同僚が隣の人に敬意を表します。クッキーはしばしば縁を覆うように切断され、ブラウニーはカップケーキパンで個別に焼くことができ、キャラメルは自分のミニチュアギフトのように包むことができます。これらの御treat走は贈り物になるために生まれました。

今週作った料理

今週、私はクルミブラウニーとサムプリントクッキーの間で完全に引き裂かれました。あなたが出会ったら私のラズベリー洞窟の投稿それから、あなたは私がジャムで満たされた焼き菓子に深刻な依存していることを知っています。数回のやり取りの後、私はThumbprintsのページをマークしました。

レシピは非常にシンプルで、それがグラハムクラッカーやピーナッツバタークッキーなど、多くのクッキーレシピについて好きなことです。クラムクラシックを再発明するものではありません。このサムプリントのレシピには、小麦粉、砂糖、卵、バター、ベーキングパウダー、エキスが期待されるすべてのものがあります。固体。

指示は、彼らが彼らのパン屋でどのように生産を行うかに傾くので、主にスタンドミキサーを使用する混合方法が表示されます。ただし、Cookieバッチが家の生産のために小さい場合、私はしばしば手作業でそれを行います。このレシピは、木製のスプーンが付いたボウルでうまく機能するものの1つでした。

私は混ざり合って、すくい、転がして、ひどく印刷しました。 （まあ、私は実際に古いワインコルクを使用しています。コークスは親指よりも優れています）。このレシピは、他の多くのレシピとは異なり、ジャムは以前ではなく焼き込めの後に痕跡をかけます。それは少し別の雰囲気ですが、ジャムは光沢があり、焼いた後は歯ごたえのあるディスクになりません。

クッキーは私が望んでいたとおりでした：甘いラズベリーの少量で垂れ下がった丸い。友達にサービスを提供したり、孫に立ち寄ったりするのに最適なクラシックなサムプリントクッキー。生地には健康的な用量のバニラ抽出物が含まれていますが、最初は質問しましたが、それほど長くはありません。 CookieはRaspberry Vanillaアイスクリームを思い出させてくれますが、私はそれに怒っていません。

本の購入方法

のハードカバークラムはオンラインで入手できますまたは電子ブックとして。彼らがまだ在庫がない場合は、地元のレンガとモルタルの書店を自分の場所に注文するように依頼することで、あなたの地元のレンガとモルタルの書店をサポートすることを強くお勧めします。