「Yassou」は、野菜に向かうギリシャ料理にアクセスできるようにします

「ようこそ」今週の料理本。」これは、私がユニークで使いやすい、または私にとって特別な料理本を強調するシリーズです。特定のレシピをオンラインで見つけることは、迅速な目的を果たしながら、本当に優れたクックブックをめくると魔法があります。

新しく新進の木や水仙が草のしゃがんだパッチから飛び出しているのを見るたびに、それは私に新鮮な歓声の瞬間をもたらします。春はニューヨークに来ています。それは太陽と春のファッションを意味しますが、ほとんどの場合、利用できるさまざまな野菜に興奮しています。私は今週の適切な野菜のようなクックブックで春のアプローチを祝うことを選んでいます：ヤッソー。

本について

ヤッソーシェイリー・リパが書いたギリシャ料理に特に焦点を当てた地中海料理本です。この料理本は真新しいです。 3月に公開されました。 Lipaは、ギリシャ料理がどのように発展したかについて、それに影響を与えた他の文化について、読者に歴史の教訓を与え、すぐにレシピに飛び込みます。

美しい写真で織り込まれているので、メーズやスターター、ぬいぐるみ野菜、（私のお気に入りのセクション）パテや風味豊かなペストリーなどのセクションでひっくり返ることになります。このクックブックには、ムサカや詰め物の葉のようなレストランで試した可能性のある古典的なレシピや、聞いたことがないが、コロキトケフテデス（揚げズッキーニとフェタボール）のように非常に魅力的な新しいレシピがあります。

私は通常、料理本の歴史的な絡み合いを楽しんでいません（私は非常にレシピに焦点を当てています）が、Lipaにはギリシャのチーズやオリーブの道など、ギリシャ料理に不可欠な特定の成分に焦点を当てた簡単な情報セクションが含まれています。これらのセクションは、文化に関する歓迎の洞察を与え、今後のレシピのためにあなたの口蓋を鳴らします。

分岐を気にしない野菜愛好家のための素晴らしい料理本

あなたは野菜が好きです。あなたはそれらを頻繁に食べたいと思っています。しかし、あなたはまだ楽しんでいるのが好きです。 （私が意味することを知っています - raw kale saladは楽しくありません。私はそれを食べますが、「楽しい」はそれを食べるときに私が経験する感情ではありません。）メリツァノサラタ、別名ナスの広がり、オリーブオイルで霧雨し、ピタパンを添えて提供するのは楽しいです！

おいしい野菜中心のオプションがたくさんある料理の本が必要な場合は、サラダだけで住んでいるように感じたくない場合は、ヤッソーあなたのためです。確かに、それは地中海の食事ですが、パン、砂糖、油、またはペストリーを恐れることはありません。確かに新鮮なサラダがありますが、野菜の唯一の会場ではありません。農産物を備えた数多くのスタイルの料理があり、背景、前景、わずかに段階的に配置されています。ズッキーニは細断され、フリッターに形作られています。砕いたトマトは、エビ用の煮詰めの毛布を作ります。タマネギとペッパーのチャーグリルは、ジューシーな子羊の塊を串に塗ります。

レシピの多くは植物に依存していますが、コミットする必要はありません。パンとチーズが欲しいだけで、その瞬間のレシピがありますヤッソーあまりにも。パスタ料理、魚料理、パンのレシピ、ああ、チーズがあります。今週、私が欲しいすべてのフェタを食べるために、私は本当に無料のパスを楽しんでいます。

今週私が作った料理

私が感謝していることの1つヤッソーあなたが存在するどんな調理スキルレベルでもこれらのレシピに飛び込むことができるということです。簡単に書かれており、指示は明確で簡単に従うことができます。特殊な調理器具や、見つけられない材料を交換する方法についての序文はありません。材料のほとんどは、西部の食料品店に共通するものです。特別な旅行や珍しい材料を注文することを検討する必要がなかったので、私ができるレシピを見つけるために、私は非常に長い間ふるいにかける必要はありませんでした。

私はカシオピタ（ギリシャのフラットブレッド）とホリアティキサラタ（ギリシャのサラダ）を作ることにしました。はい、私は本質的にギリシャのオリーブガーデンを無制限のサラダとブレッドスティックにしましたが、あなたの考えは気にしません。それは常にかなりのことでした。さらに、これらのレシピは素晴らしいランチのために作られました。

表面的には、Horiatiki Salataは、シンプルなドレッシングを備えたカラマタオリーブ、キュウリ、フェタなど、カラマタオリーブ、キュウリ、フェタなど、ギリシャのサラダのように見えます。しかし、多くの場合、ニュージャージーのダイナーやピッツェリアで作られているこのサラダには、良いバージョンと悪いバージョンがあります。このバージョンは、あなたと同じくらいクリーミーで塩辛いフェタを備えた、完全にカリカリ、ブリニー、草本です。最初の動きが赤玉ねぎを薄くスライスし、油と酢のドレッシングで漬けているのを見るとすぐに、このサラダのレシピを頼りにすることができることを知っていました。これは、サラダのすべてのスライスされた玉ねぎの処理である必要があります。

料理本のギリシャのフラットブレッドと題されたカシオピタは、私が頻繁に作るものになるかもしれません。作るのは簡単で、フェタを積み込み、オーブンで非常に劇的に調理します。バッターはヨーグルト、卵、小麦粉のブレンドで作られているので、巨大なポップオーバーのテクスチャーがあります。オランダの赤ちゃん。軽く味付けされ、砕いたクリーミーなフェタをバッターに混ぜます。混合物は、オリーブオイルの4分の1を入れたキャセロール皿で調理します。

私はパンの泡を見て、オーブンに膨らんで揚げ、それを最後の半分の間焼き、表面を軽く茶色にしました。まだ暖かくなっている間にピースを食べました（実際には暑すぎますが、止められません）。サラダと一緒に食べるか、ソロを食べてください。両方を保証できます。指示されたサイズの皿にパンを作りましたが、パンをより薄くしたい場合は、大きな鍋を簡単に使用して調理時間を短縮できます。

それを購入する方法

ヤッソーaとして利用できますハードカバー、またはとして電子書籍リーズナブルな価格で。最寄りの大きなボックスブックショップや地元の独立した書店に驚かせて、新しいまたは紹介されたクックブックディスプレイにあるかどうかを確認することを強くお勧めします。そして、それが彼らの棚にない場合は、彼らがそれを自分の場所に注文できるかどうか尋ねてください（時には送料なしで）。