朝からコーヒーが欲しくなり、長蛇の列に並んで待ちます。そして私はこれを書きながらコーヒーを飲み続けています。コーヒーはどこにでもあります。しかしそれは、それに関する誤った情報もそこら中にあることを意味します。コーヒーは水分を奪うことも、酔いを覚ますことも、子供の睡眠不足を防ぐこともありません。ですから、これらの通説を粉砕して、真実の鍋を淹れましょう。
迷信: コーヒーを飲むと脱水症状になる
コーヒーを飲むと脱水症状になるという考えは広く広まった誤解であり、「コーヒーと水」を頼まれたのに、後から手付かずの水のグラスがテーブルに置かれているどこの給仕係も残念に思っている。この概念は、コーヒーの主成分であるカフェインが利尿、またはおしっこをたくさんする物質。論理は健全であるように思えます。おしっこをすればするほど、体からはより多くの水分が失われますよね？しかし、そのロジックには、「コーヒーを飲む」公式全体の重要な部分が 1 つ欠けています。それは、コーヒーに含まれる水です。
マリー・バローネ, 管理栄養士カリフォルニア大学デイビス医療センター、1日に数杯飲むことを示唆しています。脱水症状にはならないだろう。なぜ？間違いなくコーヒーのほとんどは水であり、その水は間違いなく重要です毎日の水分摂取量。ある研究では、Journal of Human Nutrition and Dieteticsに掲載されました, 研究者らは、カフェインを含む飲料を適度に摂取すると、摂取量を超える水分喪失につながるという証拠を発見しませんでした。基本的に、流出する水は流入する水に置き換わります。別のより最近の研究では、PLOS ONEに掲載されました, 水分補給に関しては、1 日 3 杯のコーヒーは 1 日 3 杯の水に相当することがわかります。カフェインの利尿作用はわずかであり、すぐに耐性ができてしまいます。
迷信: コーヒーを飲むと酔いが覚める
酒飲みの友人が、コーヒーを一杯飲むだけで運転しても大丈夫だと言ったら、椅子や手すりなど、運転を妨げるものに手錠をかけましょう。コーヒーだけでなく、鎮静効果はありません, 実際、酔っているかどうかを認識するのが難しくなります。研究によるとジャーナル行動神経科学に掲載されました、覚醒と意識が高まります。カフェインの摂取に伴うあなたを作ることができます感じるいないときでも運転して家に帰ることができます。この研究の共著者であるトーマス・グールド博士は、次のように述べています。アメリカ心理学会に説明:
コーヒーの酔いを覚ます力についての迷信は、カフェインとアルコールの併用が実際に誤った決断を下し、悲惨な結果を招く可能性があるため、誤りを暴くことが特に重要です。アルコールだけを飲んでいて、疲れていて酩酊していると感じる人は、自分が酔っていることを認識する可能性が高いかもしれません。逆に、アルコールとカフェインの両方を摂取した人は、覚醒していて、酩酊状態での運転や危険な社会的状況に身を置くなど、潜在的に有害な状況に対処するのに十分な能力があると感じる可能性があります。
では、実際に酔いを覚ますために何ができるのでしょうか？水を飲んで水分を補給し、食べ物を食べてアルコールの吸収を遅らせます。そしてそれを待ちます。酔いを覚ます魔法の万能薬は存在しません。その存在を信じることは、あなた自身にとっても他人にとっても潜在的な危険です。
迷信: コーヒーは成長を阻害する
信じるかどうかは別として、「コーヒーは成長を阻害する」という通説は、巧妙な広告のせいにすることもできます。おそらくそれが始まったのはいつか死後、コーヒーの代替品焙煎した小麦ふすま、小麦、糖蜜から作られたコーヒーは、20世紀初頭から人々、特に子供たちの健康に対するコーヒーの影響を非難する中傷運動を始めた。うまくいきました。広告 (上記のような 1933 年の広告) は、コーヒーであることを伝えて両親を怖がらせました。彼らの子供の成長を妨げたそうなると、子どもたちはイライラして緊張し、学校で学ぶことができなくなります。ポスタムの「理由がある」という謎めいたスローガン確かに役に立ちませんでした。
しかし、カフェイン摂取と骨量の減少およびカルシウム吸収の低下との相関関係を示す研究があります。ある研究では、ダグラス・キール医師でハーバード大学医学部、 そしてアメリカ臨床栄養ジャーナルに掲載されましたは、カフェイン入りの清涼飲料水が高齢女性の骨密度の低下につながることを示唆していますが、確実に言える十分な証拠はありません。そして別の研究では、ロバート・ヒーニー医師で、クレイトン大学医学部、 またアメリカ臨床栄養ジャーナルに掲載されました, ヒーニー博士は、カフェインと骨量を関連付ける研究のほとんどは、コーヒーと炭酸飲料を飲みすぎて他には何も飲まないため、食事にすでにカルシウム源が不足している高齢者を対象に行われていると指摘しています。
肝心なのは、コーヒーが成長を阻害するという証拠はまったくなく、まだ骨の維持に苦労していない人にとってカフェインが骨の健康に影響を与える可能性は低いということです。とはいえ、カフェインは興奮剤であるため、大人だけでなく子供も適度に摂取する必要があります。米国にはカフェイン摂取に関する公式ガイドラインはないが、カナダ保健省は、子供、大人、さらには妊婦にも推奨事項を示しています。
迷信: エスプレッソにはコーヒー 1 杯より多くのカフェインが含まれている
エスプレッソ 1 ショットを平均的なコーヒー 1 杯 (規格によれば約 8 オンス) と比較すると、全国コーヒー協会）、その一杯のジョーには実際にはもっと大きな衝撃が詰まっています。としてコーヒーの化学が説明する、8オンス。ブラックコーヒー1杯には65～140mg（平均92.5mg）のカフェインが含まれており、通常1オンスのブラックコーヒーには65～140mgのカフェインが含まれています。エスプレッソショットには 30 ～ 50 mg の間（平均 40 mg）が含まれます。つまり、コーヒー 1 杯には、エスプレッソ 1 杯のカフェインの平均 2.3 倍のカフェインが含まれています。つまり、注文すると、アメリカーノコーヒーショップでは、カフェインが増えるわけではないので、味を楽しむためだけにやっているようにしてください。あなたはおそらく得ています少ない。
とはいえ、量で比較すると、コーヒーには 1 オンスあたり 8 ～ 15 mg のカフェインしか含まれていませんが、エスプレッソには依然として 1 オンスあたり平均 40 mg のカフェインが含まれています。しかし、おそらく 8 オンスを 1 つも注文することはないでしょう。エスプレッソなので、それは議論の余地があります。エスプレッソには通常のコーヒーよりも多くのカフェインが含まれているという考えは、エスプレッソの焙煎がはるかに深いという事実から来ている可能性が高く、より濃い焙煎のより大胆な味はより高いカフェイン含有量と相関しているという仮定があります。これそれも真実ではない。
