イナガルテンにはブルーチーズが入っていると読んで以来彼女のコールスロー, 私は「ウェッジスロー」と呼ぶことに決めたコンセプトに夢中になっています。これは、通常のウェッジサラダの付属品をすべて使って作るコールスローです。今日、ついにそれを現実にすることができました。それは私がこうなるだろうと夢見ていたすべてです（そしてもう少し）。
これは顔に向かって飛びますか？AAニュートンのコールスロー宣言?ちょっと、はい。ニュートンは必ずしもリフ推進派というわけではありませんが、非常にウェッジ推進派であり、私はすでにメールで私のルールに対するあからさまな無視を彼女に警告しました。 （彼女は怒っていません。）
ウェッジスローの作り方は非常に簡単であることがわかりました。ニュートンはすでにドレッシングの比率を完璧に決めていたので、私がしなければならなかったのは、アップルサイダー用の赤ワインビネガーを少し入れて、ウェッジサラダのトッピングをたくさん加えるだけでした。私は角切りのグレープトマト（果肉とゲルの比率が気に入っています）、カリカリのベーコン、薄切りの赤玉ねぎ、ブルーチーズを添えて、付け合わせとして新鮮なチャイブを添えました。それが支配するのです。
味はまさに私が思っていた通りで、しっかりしていて少し苦い葉のベースが付いたタンジーなウェッジサラダのようなもので、シーズン後半のバーベキューで完全に家庭で食べられるだろう。私はスモークポークショルダーと一緒には出しませんが（古典的なコールスローと一緒にどうぞ）、グリルしたシンプルなステーキやグリルしたエビと一緒に食べると素晴らしいでしょう。ボウルから出してそのままでも、よく冷えたマティーニと一緒に流し込むのもとても美味しいです。
ウェッジスローの作り方（6～8人分）
材料：
ドレッシングについて:
たっぷりのマヨネーズ 1/4 カップ
たっぷりのサワークリーム 1/4 カップ
赤ワインビネガー 1/4カップ
テーブル塩小さじ1、山盛り、さらにお好みで追加
グラニュー糖小さじ2、さらにお好みで追加
大きなピンチ MSG 1 個 (オプションですが、とても良いです)
挽きたての黒胡椒（お好みで）
サラダの場合：
緑キャベツ 半玉
小さな赤玉ねぎ 半分
丸ごとグレープトマト 1カップ
ブルーチーズ 2/3カップ
ベーコン 6 枚、カリカリに揚げて砕いたもの
飾り用チャイブ
ドレッシングの材料をすべて注ぎやすい容器に入れて混ぜ合わせます。味を見て、必要に応じて砂糖と塩（またはコショウとMSG）を追加します。ドレッシング自体は不快なレベルにあるはずなので、味付けしすぎることを恐れないでください。
キャベツの頭のてっぺんに対角線上に2つの切り込みを入れ、芯に達するまで両側を交互にナイフで切り込みます。大きなミキシングボウルにキャベツを加えます。玉ねぎの半分を薄切りにし、さらに半分に切ってミキシングボウルに加えます。トマトを縦に4等分に切って準備し、各4等分を細かく刻み（各4等分を4つの小さな部分に）ミキシングボウルに加えます。
野菜を一緒に混ぜ、コーティングするのに十分な量のドレッシングを注ぎます。ドレッシングをすべて使用するわけではないので、野菜がちょうどコーティングされるまで、一度に少しずつ追加し、追加の合間に混ぜてください。ベーコンとブルーチーズを加え、もう一度混ぜ、チャイブを飾り、すぐにお召し上がりください。 (コールスローは、ほとんどの場合、新鮮なまま提供して消費するのが最高であり、特にトマトとチーズが含まれる場合に当てはまります。)
