人々は、それが正確かどうかにかかわらず、支払った対価に見合ったものを得ていると信じたがります。次回ビュッフェに行くときは、価格設定によって食事全体に対する認識がどのように変わるかを知ってください。
ビュッフェにはさまざまな種類があり、信じられないほど高価なものもあれば、疑わしいほど安いものもあります。より高価なビュッフェの方がおいしい料理を提供していると考えるのが安全だと思うかもしれませんが、それはあなたの脳があなたをだましているだけかもしれません。コーネル大学ダイソン応用経済経営大学院教授デイビッド R. ジャスト氏が主導した最近の研究は、感覚研究ジャーナル—は、ビュッフェの料金が高くなるほど、食事者は自分が食べている料理がおいしいと確信するようになる、と示唆しました。
価格が 4 ドルと 8 ドルの同じビュッフェを比較すると、食事に高い金額を支払ったダイナーは、全体的に料理が 11% おいしいと感じました。さらに、ビュッフェに 4 ドルを支払ったダイナーは、食べれば食べるほど料理の味が薄れることに気づきましたが、8 ドルのグループにはそのような現象は見られませんでした。多くの高価なビュッフェでは高品質の料理が提供されていると言えますが、常にそうとは限りません。したがって、近いうちにビュッフェを利用する予定がある場合は、賢い消費者となり、価格と品質が必ずしも一致するとは限らないことを覚えておいてください。安いビュッフェは、高価なビュッフェと同じくらい、あるいはそれ以上に美味しいかもしれません。
ビュッフェの価格が低いと味の満足度が下がる|の感覚研究ジャーナル経由フード ネットワークのブログ
写真提供者リー・ジーヨン。
