私は常に 3 ポンドのバターを手元に置いているので、冷凍庫、冷蔵庫、バター皿の間でバターを常に循環させています。ところが最近、私は考えられないような苦境に立たされていることに気づきました。外 バターの。冷凍庫の奥を探し回ったところ、半分空になった冷凍餃子と鶏ガラスープの入った袋の後ろから、最後の箱を見つけました。
悲しいことに、そのバターは確かに、豚肉とネギの団子をひじでこすって時間をかけて作ったような味がした。冷凍庫、特に古いものは変な臭いがします。バターのような脂肪分で香りを吸収する物質は、香りのよい環境に長時間放置されると、不要な臭いを吸収する可能性が高くなります。これを防ぐ最善の方法は、冷凍バターを異臭がする前に（長くても 2 週間程度）使い切ることですが、長期保存を冷凍庫に頼る場合は、密閉できるもので包むのが最善です。 。
冷凍保存可能なバターに関しては、いくつかの選択肢があります。個々の箱やスティックを丈夫なアルミホイルで包むと効果的ですが、何層にも重ねて包んでください。プラスチックラップピンチのときにやります。さらに安全を確保するには、ラップしたバターを丈夫な冷凍用保存袋に入れ、余分な空気を押し出します。もし持っているなら、真空シーラーの方が良いと思います。厚手でしっかりと包むことができる素材なら何でも大丈夫です。
バターは適切に包装すると、冷凍庫で非常に長期間保存できます。無塩の場合は 6 か月、有塩の場合は 1 年です。購入日を記入したラベルを貼る凍結する前に記録しておくと便利です。解凍するには、冷凍バターを冷蔵庫に一晩置くか、カウンターの上に数時間放置するだけです。急いでいる場合は、各スティックを片側数秒間電子レンジで加熱し、好みの柔らかさになるまで繰り返します。
