大学を出て最初に「本当の」仕事をしたのは大手エンジニアリング会社でしたが、（私にとって）最も面倒だったのは昼食の準備でした。私は、平凡な茶色のバッグランチは大人になるための一部にすぎないと確信するようになりましたが、これはひどく間違っていました。ほんの少しの調味料とスパイスが引き出しに隠されていれば、私は悲しい小さな昼食を「ひどく味気ない」状態から「おい、これは実際に食べられる」状態に変えることができたはずだ。
オール・アラウンド・グッド・ガイズ
お弁当を作るときは、メインコースに集中しがちです（ここでそれらに最適なオプションを見つけてください）、塩やコショウなどの細かいことは忘れてください。ただし、調味料は後回しにすべきではありません。良い味付けは、楽しい昼休みと苦痛に満ちた昼休みを分けることになります。以下のアイテムは、茶色のバッグ (またはおしゃれなお弁当箱）食事用であり、仕事用の小さなパントリーに常にスペースを確保しておく必要があります。
塩：この神に見捨てられた世界には2種類の人々がいます。高級塩愛好家と、高級塩愛好家を愚かで愚かな人々だと考える人々です。おそらくご想像のとおり、私は高級塩愛好家であり（嫌いな人は左に並んでいます）、ピラミッドソルトの大きなフレークを瓶から直接食べることで知られています。「人工」塩化ナトリウムの小さな缶とても大事なことですが、私はいつもとても満足しています。トレーダージョーズのソルトグラインダー。ピンク色のヒマラヤが私のお気に入りですが、最近は何にでもガーリックソルトグラインダーを使っていることに気づきました。
ペッパー：多くのカフェテリアで見かける、古くなって小さな紙パックの「コショウ」は、食卓にほとんど役に立ちません。解決策は簡単です。ペッパーグラインダーを手に入れることです。ほとんどの食料品店で見つけることができますが、繰り返しになりますが、Trader Joe's では非常に優れたものをいくつか製造しています (レモンペッパーも含まれます!)。
砕いた赤唐辛子：何かにスパイシーな辛味を加えたいですか?砕いた赤唐辛子以外に探す必要はありません。保管しやすいだけでなく、安価で、ほとんど何にでも使えます。
レモンとライム:柑橘系の果物は非常に用途が広く、その酸性ジュースはテイクアウトのタコスからアフタヌーンティーまであらゆるものを明るくするのに役立ちます。さらに、冷蔵する必要がなく、机の中にいくつか隠しておくと、小部屋全体が神々しい香りに包まれます。 （机の上のかわいい小さなボウルにレモンを入れることもできます。レモンのボウルは、花瓶と同じくらい美しいものになります。）
ここで立ち止まっても、すでにもっと美味しいランチタイムに向かっていることでしょう。しかし、続けてください。さらにおいしいアップグレードが待っています。
サンドイッチをドレスアップ
サンドイッチはおそらく最も普及している茶色のバッグランチであり、非常に優れている場合もあれば、非常に悲しい場合もあります。おいしいサンドイッチにはトリュフがたっぷり含まれており、サンドイッチを引き締めるためにデスクに常備しておきたいものです。
マスタード：幸いなことに、マスタードは室温でかなり安定しているので（果物や野菜が含まれていない限り）、瓶を引き出しに隠して、最後の瞬間に塗り広げて、パンがマスタードで濡れて湿ってしまうのを防ぐことができます。私はフランス産の黄色が大好きですが、特別な日中の特別な食事には、全粒粉やホースラディッシュを添えたものなど、もう少し高級なものを購入することを検討してください。
酢：私は食べ物に酢酸を入れるのに少し熱心すぎると言われますが、酢を少し加えずにイタリアンサブを食べることは考えられません。赤ワインビネガーはサンドイッチの定番の選択肢ですが、高品質のバルサミコは 2 倍 (または 3 倍) の役割を果たします。甘くてフルーティーな酢は、サブメニューに最適であるだけでなく、サラダのドレッシングとしても、あるいは新鮮なフルーツにかけても効果的です。
冷蔵庫があれば、とても贅沢な気分になれます。マヨネーズ、ピクルス、ペペロンチーニは、私のお気に入りのサンドイッチのトッピングです。
テイクアウトを変革しましょう
持ち帰り用の食べ物を買えばランチタイムのニーズはすべて満たせると思うかもしれませんが、追加の食べ物に関しては、テイクアウトでは不足することがよくあります。レストランでは各テーブルにホットソースのボトルが置いてあるかもしれませんが、お持ち帰りの注文にも同様の礼儀が適用されているかどうかは疑問です。 （注：以下のすべては、冷凍食品に風味と風味を加えるためにも使用できますが、赤身の料理に対処する最善の方法は、それを完全に避けることです。）
用具:本物の食器を揃えておくと、食事が少し特別な気分になるだけでなく、パッタイやケールのシーザーサラダを楽しむときに、薄っぺらで壊れやすいフォーク（またはスポーク）と格闘する必要がなくなるということも意味します。を得ることができますかわいい小さな竹セット必要に応じて、通常のフォーク、ナイフ、スプーンを家から持ってくることをお勧めします。
私はウィローです:テイクアウトの中華料理は素晴らしいものですが、食事についてくる小さな醤油のパックは、時々ちょっと物足りないかもしれません。あまりにも塩辛い。良い醤油は風味豊かである必要がありますが、塩分は風味の一部にすぎず、濃厚でうま味が詰まった発酵の良さがナトリウムとともにある必要があります。リトル・ソヤの小さな醤油魚たち塩分控えめ、グルテンフリー（そのようなものに興味がある場合）、使い切り用にかわいらしく便利にパッケージされています。もちろん、醤油は冷蔵庫から出しても 1 か月ほどは美味しく保存できるため、お気に入りのブランドの小さな瓶を暗くて涼しい机の引き出しに隠しておくことができない理由はありません。
ホットソース:ホットソースは、どんな味気のない料理でも楽しく食べることができる変身調味料であり、欠かすことはできません。スパイシーなものは通常、猛烈なブランド忠誠心を刺激します。どのブランドを使用するかは決して言いませんが、非常に持ち運びに便利な (そして簡単に収納できる) ホットソースのボトルを探しているなら、デイブのグルメ、タバスコ、 そしてテキサス・ピートすべてのミニボトルをご用意しておりますので、お楽しみいただけます。オンドリのファンなら、いつでも詰め替え用を手に入れることができます。シラチャ 2 ゴー流行に敏感なケチャップをどこにでも持ち運べます。 (フルサイズのボトルでも問題ありませんが、ミニボトルの方が引き出しにもっと入ります。つまり、バラエティ、多様性がランチのスパイスです。)
パントリー全体に相当するソースを必要とするわけではありませんが、小さなボトルを数本用意しておけば場所も取らず、ランチの質が大幅に向上します。オプションがある場合は、引き出しから出ている生鮮食品を含めることを検討してください。ポン酢、魚醤、サンバルオレック（フレッシュチリペースト）。
サラダを華やかに
悪魔がこれまでに行った最大のトリックは、私に包装済みのサラダを買うように説得したことです。美味しそうに見えるので誘惑されますが、レタスはいつも無味で、トッピングも味気ないものがほとんどです。このようなサラダの被害者になった場合でも、パニックにならないでください。これらの風味豊かなアドインは、氷山をバターレタスに変えることはできないかもしれませんが、少なくとも標準以下の野菜から注意をそらし、この判断の誤りを食べられるものに変えることができます。
オリーブ油：ノーブランドのランチパックを捨てて、おいしいものを少しかけてみましょう。エクストラバージンでコールドプレスされたものを選びましょう。このご時世では、よく行く食料品店で見つけるのはそれほど難しいことではありません。 (指示が必要な場合は、チェックしてくださいBon Appetit のこのテイスティングテスト.) この液体の金はサラダに最適です（特に酢やレモンなどの少量の酸と組み合わせると）が、残りの野菜にかけたり、米料理に混ぜたり、サンドイッチに塗ってさらに濃厚にすることもできます。
ナッツ：9対5のときは、ナッツの缶なしではありませんでした。アーモンド、クルミ、ピーカンナッツはどれも素晴らしいスナックになりますが、味気のない野菜のボウルに食感、風味、栄養を加えてくれます。本当にワンランク上のレベルに引き上げたいですか?砂糖漬けかスパイシーなものを手に入れましょう。 （そして、決して振り向かないでください、友よ。決して振り向かないでください。）
ベーコンビット:人々はこれらの塩味の小さな食べ物をからかうことを好みますが、あなたは密かにそれらを愛していることを知っています。 「本物の」ものは冷蔵庫で保管する必要がありますが、私も同じように言っておきます。塩辛い食感の大豆プロテインは気にしません。塩分、食感、旨味が加わります。本当に、他に何が欲しいでしょうか？
ニュートリショナルイースト:セクシーな名前ではないかもしれませんが、少しのヌーチがすべてを良くするという私の言葉を信じてください。として販売されることが多いですが、ヴィーガン向け「チーズサブ」、誰もがこの黄色いフレークを愛することを学ぶべきです。ナッツのような風味があり、どんなものに触れてもすぐに元気を与えますが、特に悲しいサラダによく合います。 （午後の電子レンジポップコーンに加えるのもおすすめです。）
コストコサイズのナッツの瓶やオリーブオイルの樽を夢中になって買う必要はありません。しかし、自宅にある EVOO の一部を持ち込むことは大いに役立ちます。 （冷蔵庫の友は、ケッパー、種抜きオリーブ、細切りパームです。どれも風味豊かで、レトルトサラダに入れるととても喜ばれます。）
きれいになる
ああ、余波ね。昼の食事にニンニクの効いたホットソースをかけるのは良いことですが、昼食後に少し衛生的にしておくと、友人を獲得し、人々に影響を与えるという企業活動に役立ちます。ネクタイにスープがついた男（またはブラウスにソースがついた女性）にはなりたくない人はいないので、いくつか持っておきましょう。シャウトワイプまたはタイドステインペンダメージコントロールの為に。また、口を無視しないでください。私はフロスとうがい薬の小さなボトルを常に手元に置いておきたいので、これらを使用しています。コルゲート ウィスプス歯ブラシが手に入らないときは宗教的に。 （ミントを忘れないでください。いつもミントを持っている男に文句を言う人はいません。）
以上が、私の机の引き出し用のおすすめです (そしてオフィスの冷蔵庫用にもいくつかあります)。ほんの数品選ぶだけで、ランチゲームが「耐えられる」から「うらやましい」に変わり、昼休みの質が大幅に向上します。ランチのほとんどが職場で食べられることを考えると、それに値する。セルフケアの守護聖人レッタの言葉:扱う。よー。自己。
写真提供者リズ・ウェスト、エリック・ホッシンガー、クイン・ドンブロウスキー、 そしてジェイ・デイビス。
