おいしい料理を作る習慣がある人は、おそらく何らかの脂肪を使って料理をしているでしょう。そして、あなたが作っているかどうかオリーブオイル炒めの卵、牛脂で作ったフライドポテト、 または極度の爆弾チキンナゲット, ある程度の量の調理用油が残っていることに気づくでしょう。これは、再利用したり、再利用したり、捨てたりする必要があります。
絶対に排水溝に捨てないでください
使用済み食用油をどうするかについて話す前に、どんな状況でも絶対にやってはいけないことについて話しましょう。いかなる種類の脂肪もシンクに注ぐことは固く禁じられています。脂肪は室温で液体であっても、パイプを詰まらせ、自宅や近所の配管を破壊する可能性があり、その結果、シンクが逆流したり、より大規模で悲惨な規模では地下室が下水で浸水したりする可能性があります。そんなことはしないでください、というのが私の言いたいことです。
脂肪は大事にすべきだよ、本当は
私はどうしても必要な場合を除いて、脂肪やグリースを捨てません。大量のレンダリングが必要な脂肪の多い肉を調理している場合は、おいしい流出物を捨てずに保存したいと思うでしょう。すぐに（すぐにまたは数日以内に）使用する予定がある場合は、ベーコンのグリースをフライパンから直接瓶または容器に注ぎ、後で揚げることもできます。スモーキーで塩辛いグリースをすぐに使用する予定がない場合は、ふるいとコーヒーフィルターを通して濾します肉っぽい部分を取り除いて冷蔵庫に保管し、必要に応じて取り出して、目玉焼き、サラダドレッシング、または非常においしい料理を作ります。マヨネーズ。
シュマルツとそのゲーム性のいとこは料理の真の変革者であるため、鶏肉、アヒル、ガチョウの脂肪でもこれを行うことができます。実際、鶏肉の残骸があることに気づいたら、次のことを行う必要があります。それらの赤ちゃんをレンダリングします驚くほど美味しい脂が得られます。 (さらに、パチパチという音も聞こえます。パチパチという音が純粋に嬉しいのです。)
きれいにできますよ
ほとんどの調理用油は使い捨てではなく、揚げ物に使用される液体のものであっても洗浄できます。コーヒーフィルターを使っても濾すだけでは不十分な場合は、風味のないゼラチンを使用して、あらゆる種類のネバネバしたカスを取り出すことができます。フードラボが推奨するのは、わずかに温かい汚れた油1クォートにつき、水カップ半分と粉末ゼラチン小さじ1杯。ゼラチンを水に加え、数分間ふやかしてから沸騰させ、ゼラチンが溶けるまでかき混ぜます。溶かしたゼラチンを油に加え、激しくかき混ぜた後、蓋をして冷蔵庫に一晩入れます。オイルが上に浮き上がり、汚れがきれいな小さな円盤の中に残ります。
単にそれを取り除く必要がある場合
油がベタベタして保存できない場合、または単に油をもう使いたくない場合は、キッチンから油を取り除く非常に簡単な方法がいくつかあります。まず、指定された収集容器が必要です。古いコーヒー缶、ペットボトル、牛乳パックなどです。オイルやグリースを容器に捨て、密封してゴミ箱に捨ててください。無駄を少しでも減らしたい場合は、簡単に検索して、あなたの街に次のような制度があるかどうかを確認してください。食用油リサイクルプログラム、脂っこい汚れを返却場所まで持って行きます。ただ、食べ物を愛する気持ちから、食べ物をどんな種類の排水溝にも流さないでください。油を排水溝に流すのは嫌な奴だけだ。
このストーリーはもともと 2019 年 10 月に公開され、2020 年 11 月 6 日に更新されました。
