すべての残り物が同じレベルにあるわけではありません。階層があります。一番上には、パスタソース、シチュー、チリなどがあります。冷蔵庫で一晩寝かせるとさらに美味しくなるストーブから出してすぐに作るよりも。次に、中層が残り物で、マッシュポテト、ステーキ、ロースト野菜などです。これらのものは再加熱するととても美味しくなりますが、本当に美味しくするには少し薄味が必要かもしれません。次に、揚げ物（フライドポテトなど）がありますが、再加熱しないとあまり美味しくありません。エアフライヤーで。そして最後に、魚が手に入ります。
おそらくこれは不公平です。残り物の魚は楽しいものですが、職場に魚を持ち込んで共用の電子レンジで加熱することに固執する多くの同僚のおかげで、このコンセプトに対する嫌悪感はほぼPSYOPレベルにあります。この直接熱は、残った魚の切り身を乾燥させるだけでなく、油を酸化させ、オフィス内でのほとんどの紛争の根源である恐ろしい魚の臭いを発生させる可能性があります。ただし、魚が残っていることに気付いた場合にとれる代替措置があります。 (再利用する方法に関係なく、必ず 1 ～ 2 日以内に再利用してください。)
冷やしておいてください
これは最も簡単、安全、労力の少ないオプションです。濃い味付けのマヨネーズとレモン汁を加えてサンドイッチに乗せて食べるか、魚をフレークにしてサラダ、穀物ボウル、または穀物サラダ（穀物ボウルに野菜を追加しただけだと思います）の上に盛り付けます。 ）。パンチの効いたビネグレットソースをかけて。食べてください。
残った魚を「変身」または「再考」したい場合は、小さなリエット（脂肪を加えた高級パテのようなスプレッド）を作ることができます。ほとんどのリエットは、肉自体の脂でコンフィにして作られますが、魚のラードは本物ではないため、かろうじて塗り広げやすい食感を与えるためにサワークリームまたはクレームフレーシュが使用されます。共有しましたこのレシピ以前サーモンスプレッドについて説明しましたが、簡単にまとめると、次のものが必要です。
5オンスの残りの魚（サーモンが特に美味しい）
大きめのエシャロット 1/2 個（細かく刻んだもの）
オリーブオイル 小さじ1
ベルモット 小さじ1
生クリーム、サワークリーム、またはラブネ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
小さなレモン 1/4 個の果汁
みじん切りにしたチャイブ 大さじ1
塩 小さじ1/4
エシャロットをオリーブオイルで半透明になるまで中火で炒めます。ベルモットを鍋に加え、約30分間煮詰めます。ベルモット強化エシャロットを冷ましてから、残りの材料と一緒にサーモンに加えます。すべてを軽く混ぜ合わせてから、冷蔵庫で 1 時間冷やしてから、最高級ウォーター クラッカー、小さなアンディーブ カップ、または本当に素晴らしいティー サンドイッチに添えてお召し上がりください。 （ああ、スモーキーな方向に動かしたい場合は、私たちの友人の液体の煙。それは不正行為ですが、良い不正行為です。)
間接的に加熱する
おそらく、冷たいランチ (または夕食) を食べる気分ではないかもしれません。それはいいです。魚を再加熱する場合は、慎重に、優しく、間接的に行う必要があります。
先ほども述べたように、すでに調理済みの魚を電子レンジでチンしたり、熱い鍋に入れたりすると、魚が乾燥して脂肪が酸化し、ひどい生臭い匂いが発生する可能性があります。
幸いなことに、これを回避できる方法がいくつかあります。まず、決めていただきたいのは、どうやってあなたはその魚を食べたいと思っています。今は丼ものにハマっているんですが、パスタや野菜の盛り合わせもいいですね。魚を細かくほぐします。小さいほど、より早く均一に加熱されます。魚をボウルに入れ、脇に置きます。
パスタ（およびソース）、米、または野菜を調理します。白ワインをニンニク風味の焦がしバターで割って、シンプルなパンソースを作ることもできます。魚と和える温かいものが必要なだけです。ご飯、パスタ、野菜、ソースが熱々になったら、熱い食べ物を魚の入ったボウルに移し、すべてを混ぜ合わせます。パスタ・ご飯・野菜・ソースの余熱で魚を優しく温め、油の酸化臭がありません。
