イースターが近づいており、ハムや子羊肉を食べている人でも、リースエッグや中空ウサギを食べているだけの人でも、いつかは飲み物が欲しくなるでしょう。ワインはいつでも良い機会の飲み物です。コルクを抜くようなものです。感じるお祝いの日に、いくつかの組み合わせの提案があります。
子羊肉を提供する場合:ラム肉には濃厚で肉のような、少しジビエっぽい風味があり、より大胆で辛口の赤ワインに負けないので、「大きな」ボトルを恐れる必要はありません。スモーキーでオーク熟成のアルゼンチン産マルベックは、子羊モモ肉のグリルの隣で間違いなく歌います。アルゼンチン人は「肉のグリル」全般が得意です。しかし、ラックをローストして、ワイン風味のソースと一緒に提供する場合は、料理とワインのマッチングのフィオナ・ベケット「若いボルドーの赤、カベルネ、またはカベルネとメルローのブレンド、リオハのレセルバ、キャンティ クラシコ、またはローヌ北部の赤など、より若く、よりフルーツ主導のワイン」をお勧めします。もちろん、本物のワイン専門家を感動させようとしているのでなければ、カベルネ・ソーヴィニヨンを何本も出しても誰も文句は言わないでしょう。タンニンの強い赤は、伝統的に濃厚な赤身肉と組み合わせられるのには理由があり、その理由は味が良いからです。
ハムをスライスする場合:があるたくさんワインと塩漬け豚肉の組み合わせにはたくさんの選択肢がありますが、どのような種類のハムを提供するかを知っていれば、選択肢を絞り込むことができます。Wine Folly には、このテーマに関する実に豊富な情報があります。しかし、結論は次のとおりです。スモーキーで風味豊かなハムを選ぶなら、グルナッシュベースの赤、ジンファンデル（「白」ジンファンデルではありません）などの「ミディアムボディで適度な酸味のあるフルーティーな赤」が必要になります。 ）、オレゴン（または他の「新世界」）のピノ・ノワール、または濃いめのロゼのボトル。甘いハム（蜂蜜をかけたものなど）を提供する場合は、甘いワインも必要になります。リースリング、シュナン ブラン、白ジンファンデルはすべてその品質を保っていますわずかに辛口ではあるが、どうしても赤が必要な場合は、「オーストラリアのシラーズ、南アフリカのピノタージュ、アメリカのプティ・シラーなど、より新世界のスタイルの赤を選ぶとよいでしょう」とワイン・フォリーは指摘しています。
しかし、もしあなたがチョコレートエッグとジェリービーンズだけで生きていきたいと思っているなら、あなたは自分のルールに従って生きているタイプで、飲みたいものを何でも飲むつもりであることは明らかです。したがって、私はあなたに合ったペアリングを持っていません、そしてあなたが正しいと感じるものを飲むことを提案するつもりです。
