ベンチスクレーパーを所有していない場合があります。実際、それが何であるかさえわからない可能性があります。しかし、うまくいけば、あなたが私たちを聞いた時までに、あなたはあなたがそれを必要とすると確信するでしょう。
ベンチスクレーパー（生地スクレーパーまたはベンチナイフとも呼ばれます）は、古典的なペストリーツールである小さなメモ帳のサイズの鈍い長方形の金属刃です。しかし、たとえ定期的に焼いていなくても、一般的な調理準備にふさわしい投資になる可能性があります。また、スペース効率が良く、準備引き出しに収納しやすく、何十年も続く可能性のあるクレイジーな食器洗い機に安全なツールです。
高品質のスクレーパーをキッチンに追加することで、派手なサンドイッチの価格よりも低くすることができます。買ったテーブルの6ドルのバージョンで数年前、しかし議論の余地のないベストセラーはOxo Good Gripsバージョンです（Amazonで10ドル）。それは比較的鋭い縁で（ナイフよりもはるかに鈍いですが、あなたはまだ切断されることなく刃に沿って指を走らせることができます）、重い感触を持ち、快適なゴムのハンドルと、刃の側面に半インチの増分が付属しています。他のモデルとは異なり、それらは金属にエッチングされ、摩耗しない測定値を確保します。
伝統的およびその他のペストリータスク
ベンチスクレーパーは、生地との作業、持ち上げ、回転、および相互作用を容易にするように設計されています。たとえば、ペストリーを操作しているときにビットを集めるのに便利な方法であり、迷惑ビットを生地の塊に再組み込みます。スクレーパーを横に回して、表面にくっついているビスケットをこじ開けたり、大きくて繊細なカットアウトクッキーを移動したりします。ボードから薄いパイクラストをこじ開けようとしている場合は、たとえばスパチュラよりもはるかに優れています。ツールは十分に広く、刃は最も薄いパイ生地でさえ薄くなるのに十分なほど薄いためです。
ナイフの鋭いものではありませんが、ベンチスクレーパーも切断するのに適しています。スコーンを三角形に分割し、新鮮なラビオリを切って、グラノーラバーを形成し、冷蔵庫のクッキーをスライスし、パン棒を切ることができます...アイデアが得られます。ブラウニー、ファッジ、または他のバーを非焦げたベーキングパンをこすらずに完璧な正方形にスライスするのに特に素晴らしいです。サイドの測定のおかげで、ピザ生地からトルティーヤまですべてを分割することもできます。
別の大物：ベーキングプロジェクトを終えた後、それらの粘着性のある厄介な生地をカウンターから離れて彫ります。粉の表面（または汚れたカウンター）を掃除する簡単な方法はありません。また、クッキーシートをきれいに削るのに最適です。焦げ付き防止のシートには使用しないでください。
ツールのハードアングルにより、他の非古典的なベーキング用途に役立ちます。私たちは、ゼリーロールやシートケーキを作った場合、大きな鍋で滑らかなバッターのためにある種のスパチュラとしてベンチスクレーパーを使用するのが好きです。寛大なサイズのストレートエッジは、均等なレベルのバッターを達成する最も簡単な方法です。あなたがたくさんのデザートを氷に氷で氷で開くなら、それはまた理想的ですフロストケーキの側面にきれいなエッジを作成する。
調理準備とクリーンアップ
定期的に焼いていない人のために、ベンチスクレーパーは、購入する価値があるのに十分な機能を依然として提供しています。準備とクリーンアップの両方を大幅に容易にし、多くのキッチン機能にシェフのナイフを実際に交換できます。
ベンチスクレーパーは、キッチンが提供しなければならない最高のスクーパーです。それを使用して、刻んだ野菜とハーブをまな板からストーブに移します。 （シェフのナイフでこれを繰り返し行うと、結果として鈍いナイフ、すでに覆われたベンチスクレーパーを使用した問題ではない可能性があります。）スクレーパーをリクルートして、スライスしたイチゴのようなものをサラダのボウルに囲み、単にゴミに擦り切れます。
シェフのナイフのように、ベンチスクレーパーは、スパイスやニンニクを押しつぶすのにも便利です。ニンニクをバッシングしながら自分自身を切ったり、ナイフをゆがめたりすることを心配したことがあるなら、ベンチスクレーパーは完璧な代役です。その大きな表面積は、四川の胡pepperや大量のニンニクのクローブであろうと、大量の何かを粉砕するのに理想的です。 （ピンチでそのニンニクも大まかに刻むことができます。）
ミートローフ、ラザニア、ミートボール、ポットパイなど、オーブンに詰まった後に固執する傾向があるものを作った場合は、ベンチナイフを使用して、ガラスの鍋から端をそっと持ち上げます。それを使用して、ミートボールやdump子の詰め物を測定するか、私のお気に入りのハックで、鍋で茶色になるように挽いた肉を壊します。
非キッチン関数
良いセットのようにキッチントング、生地のスクレーパーの使用は、キッチンをはるかに超えています。残されたものを「感じる」ことができますが、それらを見ることができないときに、カウンタートップをきれいにするための最良の方法です。私はそれを使用して、こぼれたろうそくのワックスで彫ります。一部の人々はそれを使用することさえあります完成したパズルを分解します。そして、もしあなたが望むなら、あなたはおそらくそれを使って忍者の戦士と戦うことさえできます。
したがって、持っていない場合は、入手してください。私たちを信頼してください：あなたはそれをより早く購入しなかったことを後悔するでしょう。
写真レベッカ・シーゲルそしてレニーによるハッピーケーキ。
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