鶏肉とdump子とマッツォボールスープの外では、沸騰した生地の謙虚な塊のレシピはあまり見られません。これは大きな逃した機会です。速く、シンプルで、快適で、安価なdump子は究極のホームクッキングハックです。スープとシチューシーズンの角を曲がるにつれて、知り合うのに最適な時期です。
dumplingsには本当に群衆が含まれています。世界のあらゆる地域のあらゆる料理の伝統には、少なくとも1つの単純な沸騰した生地があります。一部のバージョンは、提供されているスープまたはシチューで正しく調理されています。いくつかは別々に煮沸され、その後パンフリードします。しかし、それらが調理されていますが、実際の準備は非常に似ています。小麦粉または澱粉を取り、生地が望ましい質感に達するまで水、卵、乳製品を混ぜます。成分の割合に応じて、完成したdump子は、しっかりと歯ごたえからふわふわした枕のような柔らかいものまであります。そして、ニュートラルな炭水化物であるため、彼らはあなたの最もおしゃれな盛り合わせ（理想的にはお祝いのローストの隣）にかなり座っているので、自宅で残り物を完全な食事に伸ばしています。
私はあなたのための2つのレシピを持っています。これは、ゆでた生地の広くて素晴らしい世界の小さなスライバーを示しています。スペクトルの一方の端には、本物のショートッパーがあります。Nudli、豚肉のrib骨、ジャガイモ、玉ねぎの息をのむような歯ごたえのあるdump子のスパイラルをトッピングした玉ねぎ。もう一方には、平日の煮込みで動作する柔らかくてふわふわのパンのようなdump子のシンプルな処方があります。どちらも影響力のある中央ヨーロッパです - それが私の快適なフードの操舵室であるため - しかし、dump子の宇宙は明らかにヨーロッパをはるかに超えています。あなたはあなたの心の内容にそれを探索する必要があります。そうは言っても、ShowStopperから始めましょう。
ヌドリ（スパイラルdump子の豚肉リブシチュー）
これは、nudliのレシピに対する私の見解ですマムシュカ、オリアヘラクレスの優れたウクライナ料理本。私はパントリーと好みに合わせて長年にわたって変更を加えました。リンゴジュースの代わりにリンゴサイダービネガーを脱落させる。生地のケフィアの代わりにヨーグルトは、パンの滴りで油を塗るのが好きですが、基本的な技術は同じです。
置換といえば、ここでは牛肉の短いrib骨や別の豚肉のカットに入れないでください。 rib骨作るこの料理。豚肉を食べないと、骨の端である肌のゆっくりとした鶏の足の四分の一が次の最高のものですが、個人的に保証することはできません。肉を食べない場合は、お気に入りのベジタリアンシチューのdump子レシピを保存してください。
シチューの場合、必要です：
植物油1/4カップ
2〜3ポンドの豚肉のrib骨、単一のrib骨セクションにカットします
1 1/2-2ポンドのラセットまたはゴールデンポテト、皮をむいて四分の一
2匹の黄色の玉ねぎ、薄くスライス
大さじ2杯のアップルサイダービネガー
小さじ1杯のブラウンシュガー、さらに味がします
味に塩
中火で6クォートのダッチオーブンでオイルを加熱します。 rib骨を茶色にし、仕上げながらボウルに移します。ジャガイモでも同じことをします。脂肪を排出し、玉ねぎを鍋に加えます。半透明になるまで調理し、好きをこすります。酢と水のスプラッシュでデグラゼ。蓄積されたジュースとともに、rib骨とジャガイモをポットに戻し、ほとんど水で覆いません。液体が美味しくなるまで塩と黒糖で味付けし、沸騰させてから、煮るまで減らして調理し、1 1/2時間覆われます。
シチューが調理している間、dump子の生地を準備します。必要になります：
3カップ（450グラム）万能小麦粉に加えて、ほこり用
小さじ3杯（12グラム）グラニュー糖
2 1/2小さじ（10グラム）ベーキングパウダー
小さじ3杯（15グラム）テーブルソルト
フル脂肪ヨーグルト1 1/2カップ、必要に応じて水で薄くなり、注ぎやすい一貫性
rib骨を焼くことからの予約された滴り
乾燥した材料を大きなボウルに混ぜて脇に置きます。ヨーグルトを乾燥した材料に注ぎ、毛むくじゃらの生地を形成するまで柔軟なヘラでかき混ぜます。
すべての小麦粉が吸収され、ゴツゴツした、わずかに粘着性のある生地のかわいい小さなボールができるようになるまで、手で作業します。まだ乾燥しているように見える場合は、もう少し水やヨーグルトを追加します。ボールをプラスチックで覆い、シチュータイマーに30分が残るまで休みます。
カウンターとローリングピンをたっぷりと粉し、生地を3つの部分に分けます。生地を取り、厚さ約1/8インチの長方形に巻き上げます。 （他の寸法は重要ではありません。短い面と長い面が必要です。）表面に大さじ1杯のパン滴が均等に広がっています。長いエッジから始めて、生地をタイトな丸太に丸めてから、端を少しねじって脇に置きます。他の2つの生地でこのプロセスを繰り返します。最後に、丸太を2インチのピースに切り、皿またはシートパンに集めます。
dumplingsをシチューに追加する前に、液体レベルを確認してください。豚肉とジャガイモの最上層は、スープをかろうじて覗き込んでいるはずです。完全に露出している場合は、上部に乾燥している場合は、1〜2カップの水を加えて物事を緩めます。
シチューを中程度の高さで完全に沸騰させ、スパイラルを上にして表面のdump子を慎重に配置します。 dump子がなくなったら、鍋の上にホイルを置き、蓋を上に置いてタイトなシールを作成します。熱を低くし、40分間調理します。その時点で、dump子はふっくらとなり、豚肉が骨から落ちます。ピクルス、粒子の粗いマスタード、ナプキンのスタックをすぐに召し上がりください。
明らかに、Nudliは少し関与しすぎていますリッチ- 毎日のレシピになります。しかし、それはシチューとスパイラルの関数であり、どちらも平均よりも面倒です。沸騰した生地は、デザインで、お気に入りのレシピに徹底的に平日の夜に優しい追加であり、作成するレシピさえ必要ありません。
あなた自身のdump子を即興する方法
寒い気候の食べ物は炭水化物なしでは完全ではありませんが、明らかなコロナウイルス関連の理由で、店に飛び出して獲得する特定のレシピの炭水化物はオプションではありません。あなたがシチューを渇望していて、パンや麺から新鮮な人を渇望しているなら、dump子には背中があります。これは、私がふわふわでありながら実質的なdump子に使用する基本的な式です。
2カップ（300グラム）万能小麦粉
大さじ1杯（約14グラム）ベーキングパウダー
小さじ1杯（4グラム）テーブルソルト
卵1個
最大1カップの残り物の調理された根菜、マッシュ（オプション）
最大1カップの細切りチーズ（オプション）
最大1/2カップの刻んだハーブ（オプション）
最大1 1/2カップの牛乳、ヨーグルト、バターミルク、またはサワークリーム
乾燥した材料を組み合わせ、卵とオプションのエキストラをかき混ぜます - 私は今日、残りのマッシュサツマイモを追加しました - そしてそれをスパチュラと一緒に働きます。あなたが粘着性がありながらまとまりのあるバッターになるまで、あなたの乳製品の乳製品に少しずつ霧雨をかけます。
それらを調理するには、スプーン一杯のバッターをシチューの煮る鍋に落とすだけです。 （これはですスマイトキッチンマッシュルームブルギニョン、完璧なレシピ。）蓋をポップし、さらに35〜45分間煮て楽しんでください。
最後の料理は美容コンテストに勝てないかもしれませんが、その外観で快適な食べ物を判断する人は、その報酬にふさわしくない愚か者です。
基本的な式をダウンしたら、パスを横断するあらゆるレシピにdump子を追加することを強いられていると感じるかもしれません。この衝動はふける価値があります。すべての温かく快適な料理には、一致するdump子があります。ボーシュでチリ、サワークリーム、ディルdump子、またはフレンチオニオンスープのグリュイエールが詰めたdump子でコーンブレッドdump子を試してみてください。あなたは本当に間違っていることはありません。
