マッシュポテトの驚くべき美しさはつかの間です。残ってもそれほど強くないことを知って、熱いうちにできるだけたくさん食べなければなりません。残ったテイターを完全に別のものに変えるのが最善の使い方である理由はこれです。ワッフル、ディップス、 そして餃子。
私は餃子の皮と残りのマッシュポテトを使ってダートバッグピロギーを作るのが大好きですが、今日は他の芋団子の一種：ニョッキ。確かに、これらは違いますその通りニョッキ - 最も近いもの餃子、ポーランドのジャガイモ餃子新鮮なマッシュまたは残り物のマッシュを使って作られますが、雰囲気は似ています。冷たいマッシュポテトに卵と小麦粉を混ぜ、出来上がった生地を団子サイズに切り、茹でます。それはニョッキを作るのと似ていますが、より簡単で間違いなくよりおいしいです。冷たいマッシュにより生地が驚くほど扱いやすくなり、乳製品のすべてが餃子をさらに柔らかく風味豊かにします。 （それはまた、本当に美味しいニョッキほど軽くてまろやかな感じではないことを意味しますが、これは餃子の中にバターとクリームを入れることとの公平なトレードオフです。）
作り方は、まず鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させます。冷たいマッシュポテト2カップごとに、卵1個と中力粉1カップを加え、軽く混ぜ合わせます。まな板にたっぷりと小麦粉をまぶし、生地を取り出し、およそインチ幅の丸太（または複数の丸太）の形に成形します。好みの大小に切り、団子が浮くまで3～5分ほど茹でます。水を切り、すぐにバターを添えてお召し上がりいただくか、お好みの脂肪でカリカリになるまでフライパンで焼きます。すぐに食べない餃子はどれも良い候補です。エアフライヤーの処理。
これらのふっくらとした小さなニョッキのような一口は非常に用途が広く、あらゆる種類の感謝祭の残り物調合の完璧なベースになります。七面鳥の肉や詰め物と一緒にフライパンで炒め、グレービーソースをかけておいしいおやつにしたり、バター、シナモンシュガー、クランベリーソースをたっぷりかけて甘くしてお召し上がりください。正直なところ、餃子の選択肢を使い果たす前にジャガイモがなくなってしまうほど、多くの準備が必要です。今年、例年よりも食べ残しを泳ぐことが多かったとしても、少なくともジャガイモは大切にされているはずです。
