鍋を使わずにスープを作るのは不可能な仕事のように思えるかもしれませんが、ヘレン・レニーは、シートパンとブレンダーだけを使って、濃厚なロースト野菜スープを作る方法を考案しました。
上のビデオでは、ヘレンがおいしいバターナッツ スカッシュ スープの作り方を紹介していますが、この方法はさまざまな材料に応用できます。でんぷん質の美味しいカボチャまたはその他の野菜（ドングリかぼちゃやサツマイモなど）と、梨またはリンゴを用意するだけです。野菜と果物の皮をむいてスライスし、天板に置き、オリーブオイル4分の1カップをかけます。全体に塩をふり、手でまぜてまぶします。果物が中央に来るようにパンを配置し、400°Fで25分間ローストします。すべてをひっくり返し、アリウム（ヘレンはエシャロットを使用）とセージをフライパンに加え、オーブンに戻してさらに15〜20分間焼きます。
カボチャまたはサツマイモが柔らかくなったら、すべてを少し冷ましてからミキサーに移します。沸騰したお湯で鍋をディグレーズし、おいしい茶色の部分をすべてこすり取り、鍋の汁をミキサーに加えます。おいしい中身が隠れるくらいの量の温水をミキサーに加え、小さじ半分のリンゴ酢を加え、塩、ナツメグ、メープル、またはその他お好みの調味料で味付けします。その上に生クリーム4分の1カップを加え、すべてが滑らかになるまで（低めから始めて）ブレンドします。ボウルに注ぎ、お好みの付け合わせをトッピングしてください。ヘレンが上のビデオで素晴らしい作り方を教えてくれます。お楽しみください。
鍋を使わないバターナッツスカッシュと洋梨のスープ|ヘレン・レニー
