脂肪、塩、熱を加えることで改善することはできません。nduja、あらゆる場所にメニューに浮かび上がる、スパイシーで激しく激しく赤い豚のサルミが飛び出します。
Ndujaはイタリアの食料品店で見つけることができますが、それはまったく遍在しているわけではなく、米国のほとんどの地域では、おそらくあなた自身を作る方が簡単です。今、「あなた自身を作る」ことは2つのことを意味します：あなたは完全に行くことができます発酵義塔ルート、またはあなたは私のようになり、ポーキーで塩辛い、脂っこい良さへの道をcheすることができます。この燃えるような脂肪の近似を作成するために、私はその特徴的なソーセージタンにカラブレーゼを使用し、プロパルマをプロシュートするために、豊かでナッツのような老化した品質、カラブリアのチリを熱に与えます。自分でそれをndujaするには、あなたが必要とするでしょう：
2オンスのカラブレーゼサラミ
2オンスのパルマハム
6または7カラブリアのチリ（あなたはそれらを油でjarされていることがわかります）
大さじ2杯のオリーブオイル、またはさらに良いことに、豚肉脂肪
フードプロセッサのすべてを組み合わせて、滑らかで広がりやすくなるまで処理し、多くのことに広げます。スプーン一杯の冷却リコッタを備えた無愛想なパンで特に良いです。炭火焼きボードを越えて、このようなものは、卵にスクランブルしたり、パスタソースにかき混ぜたり、ピザの上にドロップしたりすると叩きます。また、ピザの皮を冷蔵庫からまっすぐにndujaに浸しました。とても幸せになりました。
