ドライベルモットでネグローニを作る

私がカクテルバーで注文する飲み物の90パーセントはネグローニスです。ジン、カンパリ、スイートベルモットの神聖な三位一体は、お互いに宇宙的な、ピーナッツバターとゼリーのような親和性を持っており、その組み合わせはほとんど間違いがありません。ジンが多すぎる？まだかなり良いです。超クソ氷？何でも。まったく無能な実行？誰も気にしません。まあまあのバーで最悪のネグローニでも、そこらにあるマティーニの 90% よりは美味しいです。ベルモットの過失を除けば、ネグローニを台無しにすることは基本的に不可能です。

ただし、決して飽きることがないというわけではありません。確かに、TLC の一部の変人は 40 年間毎日 PB&J を食べることができます。しかし、多様性こそが True Life チャンネルのスパイスであり、時々、新しいジャムを見つける必要があります。カルディナーレに入ります。

カルディナーレは、スイートベルモットをドライに交換することで典型的なネグローニとは異なり、多くのネグローニのバリエーションと同様に、1:1:1: 比率を1/12オンスのスピリッツ（この場合はジンのまま）、3/4オンスのベルモット（この場合）に微調整します。ドライ）、3/4オンスのビター（この場合はカンパリ）。この構造により、カルディナーレのドリンクはもう少しマティーニに似たものになるため、よく提供されます。

他の単純なカクテル (またはサンドイッチ!) と同様に、材料の選択が大きな違いをもたらします。ジンには、力強さ、スパイシーさ、ソフトさ、柑橘系の香りなど、さまざまなものがあります。ビターまたはベルモットのブランドの選択により、さらに顕著な違いが生じます。たとえば、ニューヨークのネグローニ寺院カフェダンテでは、ドーシーパーカージン、ローファイドライベルモット、苦い契約;しかし、ビーフィーター、ドーリン・ドライ、カンパリはまったく問題ありません。カルディナーレを作成するには、次のものが必要です。