夏が（もうすぐ）到来し、多くの人が熱いコーヒーから冷たいコーヒーに切り替えています。私ではありませんが。ずっとアイスコーヒーを飲んでいました。私の夏のカフェイン摂取の切り替えはもう少し微妙です。コーヒーの温度を変える代わりに、ハーフ＆ハーフから植物ベースの「ミルク」に切り替えます。
暑くて汗をかいたときに乳製品を飲むと吐き気がします。華氏75度を超える気温には濃すぎます。オーツミルクはうまくいきますが、風味があまりありません。友人でフードライター仲間がピスタチオミルクに関するミームを投稿するまで、私はカシューミルクで遊んでみようと考えていました。それまでピスタチオミルクについて考えたこともなかったのですが、気づけばとても難しく考えていました。
ピスタチオミルクを自分で作ると、買うよりも安くなります
アーモンドミルク、オーツミルク、カシューミルクとは異なり、ピスタチオミルクはヒッピー中心の市場や健康食品店でも見つけるのが困難です。ナッツは安くないので、予想通り高価です。ピスタチオミルクの最も人気のあるブランド—タチェ—32オンスで約8ドルです。しかし、他のナッツミルクと同様に、自分で作るのは簡単です。必要なのは生のピスタチオと水（そしておやつとして少量の塩とバニラ）だけです。
すべてを混ぜ合わせ、チーズクロスまたはナッツミルクバッグを敷いた目の細かいふるいで濾します。必要なのはそれだけです。ピスタチオの調達がおそらく最も難しい部分になるだろう。生のピスタチオを求めて3軒の店を回りましたが、最終的に注文したのは、オンライン、お店に行くのが疲れたからです。
22.50ドルでおよそ4カップのピスタチオを手に入れることができました。これは32オンスのピスタチオミルクを4バッチ作るのに十分な量です。これは、1バッチあたり6ドル未満に換算すると、Tácheよりも数ドル安く、1個のミルクとほぼ同じ価格です。スターバックスのドリンク。
ピスタチオミルクの使い方
ピスタチオミルクは他のナッツミルクと同じです。軽くクリーミーで、元のナッツのような味わいです。そのまま飲んだり、朝のウィーティーに注いだり、コーヒーに混ぜたりすることができます。ただし、酸性の熱いコーヒーに入れると固まってしまう可能性があるので注意してください。アイスコーヒーには何の問題もありませんでしたが、ホットドリップコーヒーに加えると、非常に小さなカードが形成されてしまいました。これを防ぐには、急激な変化でショックを与えるのではなく、ミルクにコーヒーを加えて徐々に温めて pH を下げてみてください。
先ほども言いましたが、アイスコーヒーには何の問題もありませんでした。私は冷たいコーヒーを氷の入ったシェイカーに加え、新鮮なピスタチオミルクと少しのシンプルなシロップを加え、それをすべて振って、ピスタチオのような味がする、氷のように泡立った少し甘い飲み物を作りました（これはたまたま私のお気に入りの1つです）上位 3 つのナット）。それはとても素晴らしく、今では私の永遠の公式飲料であるダイエット コークと並んで、私の夏の公式飲料となる準備が整っています。
DIYピスタチオミルク
材料：
殻をむいた生のピスタチオ 1カップ
水 3 カップ、さらに浸すために追加
塩 大ひとつまみ
バニラエッセンス 小さじ3/4（お好みで）
ピスタチオをボウルまたは大きな計量カップに加え、数インチの水を注ぎます。冷蔵庫で一晩漬けておきます。
ピスタチオを水切りして洗い、強力ブレンダーに移します。バニラ以外のすべてを加え、できるだけ滑らかになるまで高速でブレンドします。ピスタチオの粒が少し見えるはずですが、識別できる塊はありません。バニラを加えてかき混ぜます。チーズクロスまたはナッツミルクバッグを敷いた目の細かいふるいで濾します。冷蔵庫で3〜4日間保存し、使用前によく振ってください。
