桃を食べたり、サラダのためにトマトをスライスしたりするだけで、肌は実際には邪魔になりませんが、ガスパチョのようなもの（暑い日に最適です！）を作ったり、ピーチパイを計画したりするときまたはingress、肌の味と質感は邪魔になる可能性があります。ありがたいことに、それを取り除くことは、あなたの果物を熱く、蒸した水で1、2分間湯通しし、その後氷水に浸し、表面上で指を走らせるのと同じくらい簡単です。
私は果物をブランチングにつまずいて、作るときに最初にそれを剥がしましたアルトンブラウンのガスパチョレシピ少し前ではありませんが、マガジンフレーバー時間を節約し、ピーラーを使用しておいしい果物を傷つけたり、剥がすことを防ぐための素晴らしいチュートリアルがあります。水を沸騰させるだけで、果物を落とす前に、桃やトマトの底に小さなxを作ります。次に、果物を沸騰したお湯に静かに落とし、約1分間湯通しさせます（熟した果物の場合は少なく、熟した方が少ないため、その肌を緩めるのに必要なものは何でも！）
果物を取り出して、すぐに氷水でいっぱいのボウルに落とします。氷水は調理プロセスを止め、果物が触れるのに十分涼しいとき、すぐに肌を引き抜くことができます。ビデオでは、SaveurのキッチンディレクターであるKellie Evansが、ペアリングナイフを使用して肌を引き離します。トマトで同じことをしたとき、ナイフは本当に必要ありませんでした。あなたが終わったら、あなたは完全に皮をむいた、まだ美味しく、熟したトマトや桃がいるでしょう。あなたがそれらを食べようとしている場合、最良の方法ではありませんが、あなたが彼らと一緒に料理したり焼いたりするなら、それは魅力のように機能します。あなたはおそらく、野菜を優しく調理する方法として、おそらくブランシングに精通しているでしょうが、それを試してみるもう一つの理由はここにあります。
