私は、レストランがどのようなものかを知るために、誰もが一度はレストランで働かなければならないと信じていますが、それは決して起こらないでしょう。そこで、外食産業のあまり知られていない裏事情を解説していきます。あなたがレストランで働いている場合、または過去にレストランで働いていた場合、あなたの生活を少し楽にするために常連客に知っておいてほしいことは何ですか?
元バスボーイの私は、外食産業の誰に対しても失礼な態度を取る人を見ると我慢できません。ほとんどの場合、人々は失礼なことをするつもりはないことはわかっていますが、それでも私は理不尽に腹を立ててしまいます。彼らがカウンターの後ろで働いたり、テーブルをバスで動かしたり、一日中ぎくしゃくして待ったりしたことがあれば、もっとよくわかるだろうと想像します。そこで、食品サービスで働いたことのない人々に、向こう側がどのようなものなのか、そしてなぜそのように物事が機能するのかをよりよく理解できるようにしましょう。たとえば、注文のカスタマイズがなぜそれほど複雑なのか、レストランにセクションがある理由とその仕組み (いいえ、そこに座ることはできません!)、なぜサーバーが以前に一緒に食事をしたかどうか尋ねるのか、なぜ分割するのかなどを説明しましょう。小切手は難しい場合がある、なぜ大規模なパーティーでは自動的にチップが支払われるのか、なぜテーブルが空いているのに着席するまでに待ち時間が発生するのかなど。
以下のコメント欄でご遠慮ください。または、次のアドレスにメールを送ってください[メールで保護されています]という件名でレストランの常連客”。
